Per qualche ragione, nel territorio dello spazio post-sovietico, idolatrano lo champagne e si sforzano di usare questa parola per nominare qualsiasi bevanda chimica prodotta dai materiali del vino. Ma ci sono molti spumanti freschi che potrebbero competere bene con esso.
Quinto posto: Asti
Asti è una zona viticola (stato Asti DOCG) nel nord Italia, in Piemonte e l'omonimo spumante dolce. Vitigno: noce moscata bianca, 100%.
Questo è il più comprensibile, facile, piacevole, riconoscibile, luminoso. Profumo floreale di miele e così via. Zuccherino, dolce e allo stesso tempo di alta qualità, questo spumante piace a ragazze inesperte, ragazze, giovani donne, signore e così via.
Ragazze inesperte, ragazze, giovani donne, signore e così via, spesso chiamano Asti "champagne". “Ordiniamo champagne? Let's Asti” è un errore diffuso e non meno mostruoso. A differenza del metodo tradizionale dello champagne, la rifermentazione non avviene in bottiglia, ma in tini chiusi. In Francia, questo metodo si chiama fascino. È più economico e più semplice del metodo classico (champagne). In Italia, dove si produce l'Asti, questo metodo si chiama Metodo Charmat-Martinotti.
Al quarto posto: Prosecco
Il 99,99% dei connazionali chiama questo spumante “champagne”. Questo è un errore diffuso e non meno mostruoso. Innanzitutto il Prosecco, come Asti, è prodotto esclusivamente in Italia, nelle regioni Veneto e Friuli - Venezia Giulia. In secondo luogo, il Prosecco, come l'Asti, è prodotto con il metodo Sharma.
Sia il primo che il secondo fattore non lasciano alcuna possibilità al Prosecco di essere chiamato "champagne", ma non ne ha bisogno. Questo è uno spumante di altissima qualità, il vitigno è principalmente glera (almeno 85%), il prosecco è sia DOC che DOCG (quest'ultimo è anche meglio), il prosecco è solo bianco, non ci sono prosecco rosso e rosa, e inoltre non ci sono Prosecco dolce, massimo - semisecco.
Con il Prosecco si può iniziare a passare ai vini secchi, perché ha un sapore molto più "acuto", questo spumante è ottimo con le verdure verdi (avocado, broccoli, cavoli, lattuga), così come con i legumi (lenticchie, fagioli).
Al terzo posto: Cremant
Ne abbiamo parlato in uno degli articoli precedenti. Questo è uno spumante interessante: è fatto in Francia, è fatto secondo il metodo tradizionale dello champagne, ma non è champagne, perché prodotto non in Champagne, ma in altre denominazioni. Cremant significa letteralmente "crema".
Tutti i cremani sono prodotti esclusivamente con il metodo tradizionale dello champagne. Se sull'etichetta la parola Cremant è un parente stretto di champagne. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano. Per legge la crema viene stagionata per un totale di almeno un anno.
Secondo: Franciacorta
La Franciacorta è una piccola area della regione Lombardia (centro nord Italia), nota per i suoi spumanti di alta qualità con lo stesso nome. Il nome stesso della regione ha origine dagli insediamenti monastici, che erano esenti da tasse (franchae curtes).
La zona ha ricevuto la categoria DOC nel 1967 e nel 1995 - DOCG. Se la parola Franciacorta DOCG in etichetta è il parente più prossimo dello champagne in termini di composizione varietale: Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco.
Il Franciacorta può essere non millesimato, millesimato (aka millesime), Rose, Saten (senza Pinot nero) e Riserva (invecchiato, invecchiato almeno 5 anni).
Primo posto: Cava
Questo è l'orgoglio della Spagna. Ottimo spumante, metodo tradizionale, Cava significa cantina. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa, decorare la tavola e, magari, assaggiare per la prima volta uno spumante davvero decente, questo è Kava.
