I fajitos (fajitos spagnoli) sono un piatto nazionale messicano delizioso, abbondante e speziato che può essere preparato facilmente e rapidamente a casa. La differenza principale tra fajitos e quesadillas, burritos e tacos è che il ripieno viene servito separatamente dalla tortilla, e ognuno sceglie quanto metterne e quante salse.
È necessario
- - tortillas - 5-6 pezzi
- - manzo (o maiale, filetto di pollo, filetto di tacchino) - 300 g
- - cipolla - 1 pezzo
- - aglio - 2-3 chiodi di garofano
- - peperone rosso - 1 pezzo
- - pomodori - 2 pezzi
- - peperoncino rosso piccante - 1 pezzo
- - sale
- - Pepe
- - olio vegetale
- - salsa di soia
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne a striscioline sottili. Friggere in una padella larga in olio vegetale fino a doratura.
A proposito, questo piatto è stato inventato dai cowboy che usavano gli avanzi di carne lasciati dopo la macellazione del bestiame per il cibo. Il nome "fajitos" deriva dalla parola "striscia".
Passo 2
Tritare la cipolla a listarelle, tritare finemente l'aglio. Aggiungere nella padella alla carne. Friggere per circa 5 minuti. Aggiungi la salsa di soia - opzionale.
Passaggio 3
Tagliate i pomodorini a cubetti piccoli e aggiungeteli nella padella. Fate sobbollire per 5 minuti.
Passaggio 4
Tagliare a listarelle il peperone rosso e il peperoncino piccante. Aggiungere alla padella, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. I peperoncini piccanti possono essere sostituiti con adjika o qualsiasi salsa piccante. Sale e pepe. Se hai aggiunto la salsa di soia, devi aggiungere pochissimo sale o puoi fare a meno del sale.
Passaggio 5
Servire in tavola una teglia ripiena di carne e verdure. A ciascuno viene data una tortilla, una tortilla sottile e morbida a base di farina di grano o mais. Vengono servite anche panna acida e varie salse piccanti. I fajitos si sposano molto bene con la salsa, una salsa di pomodoro con aglio, erbe e spezie. Puoi servire separatamente il formaggio grattugiato - meglio duro, come il parmigiano, e cospargerlo sul ripieno caldo.
Passaggio 6
Il ripieno viene steso sulla torta, versato sopra con le salse e avvolto in una busta.
