Kutia è un piatto molto ricco e soddisfacente dal significato simbolico. La parola "kutí" nella traduzione dal greco significa grano bollito.
Per qualche ragione, questo piatto per alcuni è associato alla Natività di Cristo. Per alcuni, simboleggia quanto segue:
- vita eterna risorta - grano o grano;
- salute, pace e benessere - miele;
- prosperità e ricchezza - papavero.
Cucinare il kutya non è così difficile come sembra. Hai solo bisogno di passare un po' di tempo e anche di sintonizzarti sul "modo giusto". Dopotutto, devi cucinare questo piatto solo con buoni pensieri, con amore e gentilezza. Ma anche dopo aver cucinato, è consigliabile rimanere nello stesso stato d'animo.
La speranza che più ricco è il kutia - più ricchezza ti aspetta l'anno prossimo - è vana. Non ti consigliamo di controllare questo presagio (perché, molto probabilmente, rimarrai deluso nella migliore delle ipotesi).
Ingredienti:
Grano - 1 tazza (sbucciare prima della cottura). Papavero - ½ tazza. Noci - ½ tazza (può essere sostituita con qualsiasi altra che sia più di tuo gusto. Ma per la preparazione del kutya classico sono necessarie le noci). Miele - ½ tazza (preferibilmente liquido). Uvetta - 1 bicchiere
La composizione è meravigliosa: tutto è solo ciò che è utile per il nostro corpo.
Tempo di cottura - 2 ore.
Come cucinare kutya
Sbucciare il grano, sciacquare accuratamente - fino a quando l'acqua diventa limpida, immergere: versare acqua in proporzioni 1: 2 (ad esempio, per 1 bicchiere di grano - 2 bicchieri d'acqua). Lasciar riposare una notte prima di cucinare. Se hai bisogno di ricevere il piatto finito oggi, attendi almeno 2 ore.
Versare il grano stabilizzato con acqua fresca, salare, cuocere fino ad ottenere la pappa, mescolando di tanto in tanto, per circa un'ora. Attenzione a non bruciare il porridge! Per fare questo, è meglio prendere un piatto di ghisa - per cucinare sul fuoco o mettere la padella nel forno. Il porridge cotto deve risultare abbastanza liquido.
Durante la cottura del porridge, sciacquare l'uvetta e i semi di papavero, versare acqua calda bollita, preferibilmente acqua bollente.
Tritare le noci pelate - non molto finemente, friggerle in una padella senza olio. Scolare l'acqua dall'uvetta e dai papaveri.
Tritare il papavero: puoi farlo in un frullatore, in caso contrario - in un mortaio. Il papavero è pronto quando compare il latte. Controlla tesoro. Se è denso, riscaldare, sciogliere allo stato liquido a bagnomaria.
Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti ottenuti. Se ti piacciono le cose molto dolci, aggiungi zucchero o miele al kutya. Se il kutia si è rivelato molto fresco, "condisci" il kutia con latte o acqua bolliti caldi. Se invece è molto liquido, non preoccupatevi, si addenserà.
