Il grano saraceno con sugo è familiare a quasi tutte le persone fin dall'infanzia. Questo è un piatto molto nutriente, ricco di vitamine e minerali, molto facile da preparare e che non richiede molto tempo alle massaie. Il porridge di grano saraceno con vari tipi di sugo viene servito negli asili, nelle scuole, nei campi sanitari ea casa. A causa del suo alto contenuto di ferro, il grano saraceno prende giustamente il posto che le spetta su qualsiasi tavolo da cucina.
È necessario
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- Grano Saraceno 200g
- acqua 600 ml
- sale
- pepe nero in grani 3-4 pezzi
- alloro 1-2 pezzi
- carote 1 pezzo
- cipolle 2 pezzi
- verdure 1 mazzo
- farina 1 cucchiaio
- concentrato di pomodoro 2 cucchiai
- pomodori 1 pezzo
- 3 spicchi d'aglio
- padella 1 pezzo
- casseruola 1 pezzo
- setaccio con setaccio fine 1 pezzo
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare il grano saraceno con il sugo, prendi i cereali e sciacquali accuratamente sotto l'acqua corrente calda. Si consiglia di ripetere questa procedura almeno tre o quattro volte. Quindi asciugatela e stendetela sul tavolo. Seleziona grani puliti e non danneggiati di colore marrone chiaro, scarta grani neri e detriti.
Passo 2
Quindi prendi una pentola capiente e versaci dentro dell'acqua pulita. Mettere una casseruola a fuoco medio e portare a ebollizione. All'interno mettete il sale, l'alloro e i grani di pepe nero. Quindi versate il grano saraceno e fatelo cuocere a fuoco lento, senza mescolare o coprire la padella con un coperchio fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata.
Passaggio 3
Togliere il grano saraceno dal fuoco e metterlo sul tavolo. Avvolgere la padella con un panno caldo e lasciare per un paio d'ore. Durante questo periodo, il cereale fuoriuscirà e diventerà friabile e completamente pronto per l'uso.
Passaggio 4
Per preparare un sugo per il grano saraceno, prendi una carota, sbucciala e grattugiala su una grattugia fine. Liberate le cipolle dalle squame e tagliatele su un tagliere con un coltello affilato. Le cipolle vanno tritate molto finemente, in alternativa potete grattugiarle.
Passaggio 5
Prendi una padella grande e mettila a fuoco medio, aggiungi la farina e friggi fino a doratura. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere il burro nella padella, metterci due cucchiai di concentrato di pomodoro e versare ½ litro d'acqua. Mescolare bene il composto e farlo bollire.
Passaggio 6
Sciacquare i pomodori in acqua corrente e scottarli con acqua bollente, spellarli e tagliarli a cubetti. Quindi aggiungere le verdure nella padella e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa. Quando i pomodori saranno teneri, aggiungete le cipolle e le carote e fate sobbollire fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
Passaggio 7
Successivamente, tritare finemente l'aglio sbucciato e le erbe e aggiungere al contenuto della padella, versare 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento fino all'ebollizione. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare.
Passaggio 8
Prendete un colino con un colino fine e metteteci il composto, pulitelo due volte e rimettetelo in padella. Portare a ebollizione a fuoco basso. Servire il grano saraceno con sugo con verdure fresche ed erbe aromatiche.
