È consuetudine cucinare Kutya o Sochivo per Natale ed Epifania. Si ritiene che più ricco, dolce e ricco è il kutia, migliore sarà l'anno a venire.
È necessario
- Prodotti:
- • Riso - 1 bicchiere
- • Miele (liquido) - 5 cucchiai.
- • Frutta secca (uvetta, albicocche secche) -150 grammi
- • Frutta a guscio (noci, nocciole) - 100 grammi
- • Papavero - 1/3 di tazza
- • Acqua per riso 250-300 ml
Istruzioni
Passo 1
Il modo più semplice per preparare il kutya è dal riso, piuttosto che dal grano alla vecchia maniera. Grazie all'uso del forno russo, i nostri antenati potevano cuocere il grano per 2-3 giorni. Ma il kutia di riso non è un piatto meno sano e nobile; inoltre, il riso viene cotto molto più velocemente del grano non trasformato.
Passo 2
Il riso viene misurato e lavato accuratamente in acqua fredda 3-4 volte. L'acqua dovrebbe essere completamente limpida. Il riso viene versato con acqua pulita in un rapporto di 2, 5-3 parti di acqua per una parte di cereale. Versare le semole di riso preparate con acqua e cuocere finché sono teneri.
Passaggio 3
Mentre il riso bolle, il papavero viene versato con acqua bollente, coperto con un coperchio e lasciato gonfiare per circa mezz'ora. Scolare delicatamente l'acqua rimanente dal papavero attraverso una garza e macinare con un frullatore fino allo stato di "latte". Le albicocche secche e l'uvetta vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, se le albicocche secche sono asciutte, vengono versate con acqua per 10-15 minuti. Scolare l'acqua dalla frutta secca, asciugarla cospargendola su un asciugamano, mentre le albicocche secche grandi possono essere tagliate a pezzetti con un coltello.
Passaggio 4
Scaldare un po' le noci in una padella senza olio fino a quando appare un gradevole aroma di nocciola, quindi raffreddare e tritare con un coltello. Mescolare bene riso, frutta secca, noci, aggiungere il miele e lasciar riposare per un po'. Il cibo tradizionale per il Natale e l'Epifania è pronto.
