Kutia è un piatto cerimoniale degli slavi orientali, porridge di cereali con miele e altri additivi dolci. Kutia viene mangiato alle commemorazioni, così come alla vigilia di Natale. La sera prima delle vacanze, ragazzi e ragazze indossano kutya in giro per il villaggio, cantano canzoni, trattano i loro vicini con kutya e ricevono deliziosi regali da loro per le vacanze.
È necessario
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- Per un semplice kutya di grano natalizio:
- 300 g di semole di grano;
- 1 litro di latte;
- 500 ml di panna;
- 200 ml di acqua;
- 200 ml di miele.
- Per Natale kutya con semi di papavero:
- 1 tazza di grano sgranato
- mezzo bicchiere di papavero;
- mezzo bicchiere di noci;
- mezzo bicchiere di miele liquido;
- 1 bicchiere di uvetta
- Per il kutya di Natale di riso:
- 500 g di riso;
- 200 g di mandorle;
- 500 g di uvetta;
- 100 gr di zucchero a velo;
- cannella;
- Chiodi di garofano;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Kutya di grano di Natale semplice Mescolare acqua e latte in una casseruola dalle pareti spesse, far bollire, aggiungere la semola di grano alla miscela bollente, cuocere finché sono teneri, aggiungere la panna, il miele, mescolare bene, togliere dal fuoco e coprire bene. Avvolgi la pentola in un asciugamano caldo, lascia cuocere finché l'asciugamano non si raffredda.
Passo 2
Kutia natalizia con semi di papavero Mettere a bagno il grano per una notte in acqua fredda, sciacquare più volte fino a quando l'acqua che scorre diventa limpida, mettere in una padella di ghisa e versare acqua in un rapporto di 1 parte di cereali per 2 parti di acqua, salare, cuocere a fuoco basso per circa un'ora, il porridge pronto deve essere liquido. Versare acqua bollente sui semi di papavero e sull'uvetta, scottare le noci, sbucciarle, tritarle e farle rosolare un po' in una padella asciutta.
Passaggio 3
Metti i semi di papavero e l'uvetta in uno scolapasta molto basso per evitare di svuotare i semi di papavero. Scolate i semi di papavero e l'uvetta, mettete i semi di papavero in un frullatore e tritateli alla massima velocità per far uscire il latte. Scaldare il miele a bagnomaria, versarlo nel porridge, quindi aggiungere noci, uvetta, semi di papavero, mescolare molto bene.
Passaggio 4
Riso Christmas kutia Smistare il riso, sciacquarlo con acqua corrente, asciugarlo, metterlo in una casseruola, coprire con acqua fredda bollita, portare a bollore, scolarlo in uno scolapasta e sciacquare ancora con acqua fredda. Versare 2 litri d'acqua, cuocere senza mescolare finché sono teneri, scolare l'acqua, raffreddare il riso. Versate acqua bollente sulle mandorle, privatele della buccia, pestatele in un mortaio e strofinatele con lo zucchero, aggiungendo ad ogni cucchiaio di mandorle 1 cucchiaino d'acqua.
Passaggio 5
Scottare l'uvetta con acqua bollente, lasciare per 10 minuti, scolare l'acqua, asciugare l'uvetta. Unire le noci con lo zucchero e l'uvetta, unire al riso, spolverare con chiodi di garofano e cannella, mescolare bene, adagiare su un piatto piano, appiattire e spolverare con zucchero a velo.
