Achma è una torta georgiana con formaggio suluguni. È preparato da una grande quantità di pasta bollita. Achma non dovrebbe essere dolce e il formaggio dovrebbe essere il più salato possibile.
È necessario
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- Farina - 1 kg;
- uovo - 7 pezzi;
- acqua - 0,7 tazze;
- burro - 200-300 g;
- suluguni (formaggio) - 500 gr;
- latte 0,7 tazze;
- maionese - 3 cucchiai. l.
Istruzioni
Passo 1
Cottura della pasta. Sbattere 5 uova fino a renderle spumose.
Passo 2
Versare l'acqua, aggiungere la farina e il sale, impastare l'impasto. L'impasto deve essere tale da poter essere steso.
Passaggio 3
Dividete l'impasto in 8 pezzi e lasciate riposare per 10 minuti.
Passaggio 4
Metti a bollire una grande pentola d'acqua.
Passaggio 5
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Passaggio 6
Stendere la pasta il più sottile possibile e tuffarla in acqua bollente per un minuto.
Passaggio 7
Tirare fuori l'impasto e metterlo in un contenitore di acqua ghiacciata. Otterrai uno strato.
Passaggio 8
Rimuovere lo strato dall'acqua e metterlo in uno scolapasta.
Passaggio 9
Appoggiare delicatamente la lastra su uno stampo prelubrificato e strofinare gli oli.
Passaggio 10
Ripeti tutto questo altre tre volte, cospargendo il burro sullo strato.
Passaggio 11
Quindi mettere metà del formaggio, quindi alternare gli strati con il burro grattugiato.
Passaggio 12
Stendere il formaggio rimasto, coprire con l'ultimo strato, tagliare a pezzi e ricoprire con una frittata di due uova, latte e maionese.
Passaggio 13
Mettere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°C, quindi aumentare la temperatura a 220°C fino ad ottenere una crosticina.
