Tradizionalmente, la birra viene servita con pesce secco, patatine, snack o ali di pollo. Ma a volte vuoi davvero farti piacere e sorprendere i tuoi amici con una birra aromatica di alta qualità con snack originali e insoliti.
È necessario
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- Per un antipasto di salmone affumicato:
- - 6 fettine sottili di salmone affumicato;
- - 6 pezzi di pane di segale;
- - 300 g di formaggio spalmabile;
- - 1 mazzetto di cipolle verdi;
- - 1 limone;
- - un pizzico di sale e pepe nero macinato.
- Per le strisce di calamari:
- - 400 g di carcasse di calamari;
- - 85 g ciascuno di amido di mais e farina di frumento;
- - 2 cucchiai. cucchiai di pepe nero macinato;
- - 1 mazzetto di cipolle verdi;
- - 2 cucchiaini di salsa di soia;
- - sale qb;
- - olio vegetale per friggere.
- Per salsicce con pancetta in tedesco:
- - 10 salsicce in budello naturale;
- - 10 fette sottili di pancetta;
- - 150 g di formaggio tilsiter;
- - 1 limone;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 1 cucchiaino di senape e miele;
- - 1 pizzico di paprica.
- Per i riccioli di birra:
- - 500 g di pasta sfoglia lievitata;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- - 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 100 g di salsiccia;
- - 50 g di parmigiano;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- - 1 pizzico di basilico e pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Antipasto di salmone affumicato Date alle fette di pane una forma rettangolare. Tagliare le fette di pesce a filo con loro. Tagliare la cipolla ad anelli sottili. Eliminate la scorza del limone e spremete il succo. Unire le cipolle verdi, il formaggio, la scorza e il succo di limone, sale e pepe.
Passo 2
Spennellare ogni pezzo di pane con il composto cremoso finito. Disporre sopra i pezzi di salmone affumicato. Quindi impilare i panini uno sopra l'altro. Lasciare in frigorifero per un'ora. Tagliare a pezzi di circa 3 cm di dimensione.
Passaggio 3
Salsicce alla tedesca con pancetta Tagliare il formaggio e la pancetta a striscioline sottili. Tagliare le salsicce in 2 metà per il lungo, mettere il formaggio all'interno. Avvolgere le salsicce in fette di pancetta e grigliarle per 5-8 minuti.
Passaggio 4
Preparare la salsa. Sbucciare il limone e rimuovere i semi. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Unire l'aglio, il limone, la senape, la paprika e il miele in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Servire le salsicce con la salsa.
Passaggio 5
Straccetti di calamari Lavate le carcasse dei calamari ed eliminate la pellicola e le placche chitinose. Fai un taglio longitudinale. Tagliare ogni carcassa in strisce lunghe e sottili.
Passaggio 6
Unire la farina con la maizena, il sale e il pepe nero. Immergere i calamari in questa miscela. Scaldare l'olio in una casseruola. Friggere le cannucce per 3 minuti, quindi metterle in uno scolapasta per eliminare il grasso in eccesso.
Passaggio 7
Lavare le piume di cipollotto, asciugarle e tagliarle in diagonale a fette di 3 cm. Disporre le strisce di calamari fritti su un piatto, cospargere con cipollotti e salsa di soia accanto.
Passaggio 8
Riccioli di birra Scongelare la pasta sfoglia. Per il ripieno, mondate e tritate finemente l'aglio. Mescolare con zucchero e concentrato di pomodoro. Tagliate la salsiccia a listarelle lunghe e sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Passaggio 9
Stendere l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata in uno strato di circa 5 mm di spessore. Distribuire sopra il concentrato di pomodoro. Spolverare con pepe nero, basilico e formaggio grattugiato. Distribuire sopra la salsiccia.
Passaggio 10
Tagliare l'impasto in strisce sottili e lunghe di 3 x 10 cm, arrotolarle e adagiarle su una teglia unta. Cuocere i riccioli in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 10 - 15 minuti fino a doratura.
