La paella ai frutti di mare viene preparata tradizionalmente e servita in una padella ampia e speciale. Grazie all'introduzione del multicooker, il processo di creazione di questo classico piatto spagnolo ha subito alcune modifiche. In estate, la paella luminosa, succosa e profumata con frutti di mare può decorare qualsiasi festa festiva. Va servito con vino bianco o con l'altrettanto tradizionale sangria spagnola a base di frutta e vino rosso.
Paella di mare: ingredienti essenziali
Avrai bisogno:
- 400 g di riso parboiled;
- 300 g di gamberi;
- 300 g di cocktail di mare;
- 10 pomodorini;
- 1 peperone verde;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. acqua;
- 2 cucchiai. olio d'oliva;
- zafferano macinato sulla punta di un coltello;
- sale, pepe a piacere.
Paella in una pentola a cottura lenta: ricetta per cucinare
Usa il riso parboiled per fare la paella. È più friabile, il che rende inoltre la paella gustosa e attraente. Sciacquare più volte il riso in acqua calda corrente. Scolare l'acqua in eccesso.
Sciacquare il riso prima in acqua tiepida e poi in acqua calda fino a quando il liquido non diventa limpido. Ciò libererà la superficie dall'amido e dalla pellicola di grasso che potrebbe essersi formata durante la conservazione.
Sbucciare l'aglio. Lavate bene i peperoni, i pomodorini e l'aglio. Tagliare il peperone a listarelle lunghe e larghe, tagliare a metà i pomodorini, tritare finemente l'aglio.
Scongelare il cocktail di frutti di mare e i gamberi. Sciacquare in acqua corrente fredda e scolare il liquido in eccesso.
Scongelare il cocktail di frutti di mare e i gamberi appena prima della cottura. Non lasciare i frutti di mare scongelati per lunghi periodi di tempo. Non utilizzare liquidi avanzati dallo scongelamento.
Versare l'olio d'oliva sul fondo della ciotola del multicooker. Unire l'aglio tritato. Aggiungere il frullato di frutti di mare e saltare in modalità Bake per 5 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, versare il riso lavato nella ciotola del multicooker, aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare accuratamente. Guarnire il riso con gamberi, striscioline di peperoni e metà di pomodorini.
Versare lo zafferano in un bicchiere d'acqua. Mescolate e lasciate in infusione per 5-10 minuti. Versare l'acqua nel riso. Si prega di notare che l'acqua dovrebbe coprire il riso di 0,5 cm.
Usa l'acqua bollente per fare la paella. Grazie a questo, il tempo di cottura si accorcia e il riso risulta friabile.
Imposta il multicooker su Pilaf e continua a cuocere la paella per 30 minuti. Non c'è bisogno di mescolare.
Mettere la paella di mare preparata in un mucchio su un piatto da portata e guarnire con una fetta di limone. Cospargere con erbe tritate se lo si desidera. Servire caldo come piatto unico. Completare la paella di mare con un'insalata di verdure fresche condite con olio d'oliva.
