La carne di orata è gustosa e grassa. Devi mangiarlo con attenzione, poiché contiene un numero molto elevato di piccole ossa. Potete cuocere l'orata al forno, alla griglia, lessarla o semplicemente friggerla in padella. Il pesce pronto può essere servito freddo.
È necessario
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- 900 g di orata;
- 4 cucchiai di farina;
- 200 gr di burro;
- 3 cipolle;
- 5 patate;
- sale;
- panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Scala l'orata. Sbucciatela e sciacquatela con acqua fredda.
Strofinare il pesce su tutti i lati e al centro con sale. Passalo nella farina.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Versa dell'acqua su una teglia, mettici sopra il pesce. Ricoprire l'orata con il burro.
Passaggio 3
Sbucciare le patate e tagliarle ad anelli, e fare lo stesso con le cipolle.
Disporre patate e cipolle intorno al pesce e infornare la teglia.
Passaggio 4
Innaffia l'orata con il succo che produci periodicamente. Quando il pesce inizia a rosolare, versarci sopra la panna acida e continuare a friggere. L'orata è pronta quando ha acquisito un colore dorato, e quando la si preme con un cucchiaio, fuoriesce un succo limpido.
