L'orata preparata secondo questa ricetta ha ossa molto morbide e la carne è molto succosa e gustosa e non è necessario utilizzare spezie.
È necessario
- - orata - 1 kg;
- - burro - 1 cucchiaio;
- - panna acida - 100 g;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Lavate l'orata, pulitela, praticate un'incisione nell'addome e sventratela. Rimuovere le branchie e sciacquare di nuovo abbondantemente in acqua fredda. Strofinare il pesce con sale e mettere in frigorifero per un'ora.
Passo 2
Scaldare il forno a 150 gradi. Sciogliete il burro in una padella dal fondo pesante (in alternativa potete usare 1 cucchiaio di olio vegetale). Togliere la padella dal fuoco e posizionare il pesce preparato sopra l'olio. Metti le pentole in un forno preriscaldato.
Passaggio 3
Quando l'orata sarà ricoperta di una crosticina dorata, spennellatela con la panna acida e rimettetela in forno per circa 10 minuti, poi togliete la teglia, spalmate nuovamente la panna acida sul pesce e rimettetela in forno per altri 10 minuti. Dopodiché, versa l'orata con la salsa risultante, spegni il forno e mantieni il piatto per altri 10-15 minuti fino a cottura.
