La Dorada è un pesce di mare che si distingue per la presenza di una piccola quantità di lische e carne succosa e leggermente oleosa. Può essere cucinato in vari modi, ma è più delizioso e salutare al forno.
È necessario
- - dorado;
- - pomodori ciliegini;
- - Limone;
- - aneto;
- - olio d'oliva;
- - sale marino e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Pulite il pesce e sventratelo con cura per non danneggiare la cistifellea. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo un po' su un tovagliolo.
Passo 2
Strofinare con sale marino grosso e pepe. Mettere i pomodorini e un rametto di aneto nella pancia.
Passaggio 3
Mettere in una pirofila insieme ai pomodorini avanzati tagliati a metà. Irrorate con abbondante succo di limone e condite con qualche goccia di olio d'oliva.
Passaggio 4
Mettere in forno preriscaldato a 200°C e cuocere per non più di 15 minuti. Servite la Dorada con pomodori al forno, aneto fresco e spicchi di limone. Riso bollito o asparagi possono essere serviti come contorno.
