Le patate hanno molte opzioni di cottura. Può essere bollito, in umido, fritto, al forno. Inoltre, i piatti di patate, a seconda del metodo di cottura, hanno gusti diversi. Uno di questi è friggere le patate in una grande quantità di olio vegetale. Questo piatto si chiama patatine fritte. Le moderne tecnologie consentono di cucinare rapidamente e facilmente patatine fritte in un dispositivo speciale: una friggitrice.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le patate a fette sottili, strisce o cubetti. Sciacquare con acqua fredda e poi metterlo su un tovagliolo di carta per drenare l'acqua e rimuovere l'amido in eccesso. Quindi durante la frittura le patate saranno ricoperte da una crosta uniformemente croccante, e all'interno rimarranno tenere, morbide. Non salare le patate prima di friggerle, altrimenti i pezzi si raggrupperanno.
Passo 2
Quando le patate affettate saranno asciutte, preparate la friggitrice. Per friggere le patate, puoi usare olio vegetale raffinato o grasso animale, oppure puoi mescolarli a metà. Riempi metà del contenitore della friggitrice con grasso o olio. Fatto ciò, scaldare il grasso a 190 gradi.
Passaggio 3
Quando il grasso è ben riscaldato, puoi versarci dentro il primo lotto di patate. Calcolare le proporzioni come segue: 1 parte di patate in 4 parti di grasso. Questo è necessario affinché le patate galleggino liberamente nel grasso e non si attacchino tra loro.
Passaggio 4
Dopo che le patate sono state fritte fino a doratura, rimuoverle dalla friggitrice usando una schiumarola. Successivamente, inizia a friggere la seconda porzione nella friggitrice e così via.
Passaggio 5
Adagiate le patate fritte su carta assorbente per qualche minuto per far scolare il grasso in eccesso.
