Il mirtillo rosso è ampiamente usato nella medicina popolare e nella cucina. Sulle foglie vengono preparati deliziosi tè e infusi curativi e dalle bacche vengono preparati bevande alla frutta, kvas, salse, conserve, gelatine, ripieni e molto altro. È importante cucinare correttamente i mirtilli rossi per preservare tutto ciò che è utile in esso: vitamina C e carotene, tannini e pectine, acidi organici e fitoncidi, oligoelementi (manganese, potassio, calcio, fosforo, ferro), ecc.
È necessario
-
- mirtilli rossi (freschi o congelati) - 1 cucchiaio.
- acqua
- zucchero - prescrizione
- Per i mirtilli rossi con le mele nel loro stesso succo:
- 1 kg di mirtilli rossi
- 0,5 kg di mele
- 1 tazza di zucchero
- 2 bicchieri d'acqua
- Per la salsa di mirtilli rossi:
- 2 cucchiai. mirtilli rossi freschi o congelati,
- 1 litro d'acqua
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino fecola di patate
- 0,5 bicchieri di vino (Riesling)
- cannella
- Per la bevanda alla frutta:
- 50 g di mirtilli rossi
- 3 cucchiaini di zucchero
- 1 bicchiere d'acqua
- Per decotti e infusi:
- foglie secche o piante intere
Istruzioni
Passo 1
Il mirtillo rosso (sia le bacche che le foglie) ha un effetto diuretico e disinfettante, è usato per varie malattie (calcoli renali, gotta, reumatismi, pielonefriti, cistiti, ecc.) Il succo di mirtillo rosso disseta, rafforza la forza e aumenta l'appetito. Attiva anche antibiotici e sulfamidici, rimuove le tossine e inibisce lo sviluppo dei microbi. La bevanda alla frutta è utile anche in caso di intossicazione del corpo - insieme al mirtillo rosso, può e deve essere bevuta il più possibile.
Passo 2
Puoi preparare il succo di mirtillo rosso naturale per l'inverno. Usa bacche completamente mature, lava e ordina le bacche - nessuna di quelle avariate o acerbe dovrebbe entrare nelle materie prime. Versare il mirtillo rosso preparato con acqua bollita refrigerata (per 1 kg di bacche - 1 litro di acqua) e lasciare in un luogo fresco e buio sotto il coperchio. Dopo 10-12 giorni, versare il succo in una casseruola di smalto. Portare a bollore e togliere subito dal fuoco. Versare il succo preparato nei vasetti e conservare versando a caldo o sterilizzando.
Passaggio 3
Per la bevanda alla frutta, versare i mirtilli rossi con acqua bollita fredda e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti. Filtrare la bevanda alla frutta finita. Puoi anche preparare una bevanda concentrata alla frutta (raddoppia la quantità di frutti di bosco e zucchero con la stessa quantità di acqua), quindi diluiscila con acqua bollente a piacere prima di bere.
Passaggio 4
Mirtilli rossi con mele nel loro stesso succo. Scolare e lavare le bacche in acqua corrente. Affettare e togliere il torsolo alle mele. Versare i mirtilli rossi con acqua fredda e far bollire per 3-5 minuti, scartare le bacche in un colino. Metti le fette di mela e lo zucchero nella bevanda alla frutta risultante, fai bollire per 5-10 minuti. Quindi aggiungere la massa di mirtilli rossi, mescolare e arrotolare caldo nei barattoli.
Passaggio 5
La quantità massima delle qualità curative del mirtillo rosso (ad eccezione delle bacche e delle foglie fresche, ovviamente) è contenuta negli infusi. L'infuso combinato di mirtillo rosso, ortica, rosa canina aiuterà a far fronte alla carenza di vitamine. Prendi 2 parti di mirtilli rossi, foglie di ortica - 3 parti, rosa canina - 3 parti. Macinare tutti i componenti e mescolare bene. Prepara 4 cucchiaini della miscela con un bicchiere di acqua bollente, non bollire! Insistere 3-4 ore e filtrare. Bevi un bicchiere 3-4 volte al giorno.
Passaggio 6
Tè vitaminico. Prendi in quantità uguali: foglie di mirtillo rosso, rosa canina, lampone e foglie di ribes. Macinare e mescolare il tutto. Preparare 2 cucchiai della miscela con 1 tazza di acqua bollente, cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti a fuoco basso. Insistere in un contenitore ermeticamente chiuso fino a quando non si raffredda, filtrare e aggiungere lo zucchero a piacere. Bere 1/2 tazza 2 volte al giorno come tonico e tonico.
Passaggio 7
Una bevanda a base di foglie essiccate di mirtillo rosso allevierà il decorso di reumatismi articolari, gotta: versare un cucchiaino di foglie con 1/2 tazza di acqua bollente e avvolgere. Lasciare in infusione per un'ora, filtrare. Prendi 1/2 tazza 3-4 volte al giorno.
Passaggio 8
Salsa di mirtilli rossi con vino. Versare acqua fredda sui mirtilli rossi e cuocere fino a renderli morbidi, quindi filtrare e passare i frutti di bosco attraverso un setaccio. Lasciare raffreddare 1/2 tazza di brodo per sciogliere l'amido. Aggiungere brodo, zucchero, cannella, vino alla purea risultante e far bollire per 5-7 minuti. Quindi aggiungere la fecola di patate diluita e portare a ebollizione. Servire caldo o freddo con frutta, latticini e piatti dolci.
