Le cellule del corpo umano sono composte principalmente da proteine, le cui riserve devono essere costantemente reintegrate. I benefici di questi elementi dipendono dalla loro saturazione con gli amminoacidi, che effettuano la sintesi delle stesse proteine nell'organismo. È importante sapere in quali alimenti si possono trovare aminoacidi per reintegrare l'apporto di elementi essenziali da fonti naturali.
Di quali amminoacidi hanno bisogno gli esseri umani?
L'elenco degli amminoacidi essenziali include valina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, triptofano, fenialanina e treonina. La valina, che ripara i tessuti danneggiati e i processi metabolici muscolari, mantiene il normale metabolismo dell'azoto nel corpo, si trova nella carne, nei funghi, nei latticini e nei cereali, così come nella soia e nelle arachidi. La leucina protegge i muscoli, è una fonte di energia, aiuta le ossa e la riparazione della pelle, abbassa la glicemia e stimola i livelli di ormone della crescita. La leucina si trova nelle noci, nella carne, nel pesce, nel riso integrale, nelle lenticchie e nella maggior parte dei semi.
Ci sono venti aminoacidi proteinogenici in totale, nove dei quali il corpo non è in grado di sintetizzare da solo in quantità sufficienti.
Senza isoleucina, la sintesi dell'emoglobina è impossibile, così come la stabilizzazione e la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue. Essenziale per atleti e pazienti con determinate condizioni di salute mentale, questo amminoacido si trova nel pesce, negli anacardi, nelle mandorle, nel pollo, nelle uova, nelle lenticchie, nella soia, nel fegato, nella segale e nei semi. La metionina aiuta a metabolizzare i grassi, impedisce che si accumuli sulle pareti delle arterie e nel fegato, aiuta il processo digestivo ed è benefica per l'osteoporosi, le allergie chimiche e la debolezza muscolare. Può essere ottenuto dalla composizione alimentare di uova, pesce, latte, carne e legumi.
Alimenti ricchi di aminoacidi
La lisina è essenziale per la normale formazione e crescita ossea nei bambini, l'assorbimento del calcio, la sintesi di anticorpi, ormoni, enzimi, collagene, la riparazione dei tessuti e il mantenimento del metabolismo dell'azoto nel corpo. Le sue fonti principali sono latticini, carne, pesce, noci e grano. La treonina, che aiuta a mantenere il normale metabolismo proteico e stimola l'immunità, si trova nelle uova e nei latticini.
Anche l'attività fisica media porta al consumo dell'80% di tutti gli aminoacidi liberi, quindi il loro regolare rifornimento è vitale per l'organismo.
Il triptofano è importante per la depressione, l'insonnia, le malattie cardiache, l'iperattività, l'emicrania e l'aumento dell'appetito. Può essere ottenuto mangiando carne, banane, avena, datteri, arachidi e semi di sesamo. E infine, la fenilalanina: questo amminoacido partecipa alla sintesi della dopamina, migliora la memoria, l'apprendimento e l'umore, riduce il dolore e riduce l'appetito. Si trova in soia, pollo, pesce, manzo, uova, ricotta e latte.
