Mare o fiume: quale pesce è più sano, molti sostengono: nutrizionisti, gente comune, chef di ristoranti, ecc. Hanno discusso a lungo e senza successo, cercando di arrivare a un denominatore comune. Per capire quale pesce è più utile per il corpo umano, vale la pena studiare attentamente le caratteristiche di entrambe le specie.
Il pesce, come la carne, contiene proteine di cui il corpo umano ha bisogno. Pertanto, può saturare il corpo umano con aminoacidi non peggio di un pezzo di maiale o manzo. Allo stesso tempo, le proteine del pesce vengono assorbite più velocemente e più facilmente delle proteine della carne.
Ci sono molte opinioni contrastanti su questo tema, quando gli esperti dicono che non dovresti mangiare pesce più di 2 volte al mese, perché la sua proteina è troppo pesante da digerire.
Pesce di mare: pro e contros
Gli esperti considerano il contenuto di una grande quantità di nutrienti e microelementi nella sua carne agli ovvi vantaggi del pesce di mare. Si tratta di aminoacidi (taurina, lisina, triptofano, ecc.) e di acidi grassi polinsaturi (conosciuti a tutti dalla pubblicità degli Omega-3) e di un certo numero di vitamine (A, D, E, F) e minerali. Questo rende il pesce di mare una scelta ideale per chi cerca salute e forma.
In termini di contenuto proteico, il pesce di mare supera notevolmente il pesce di fiume, perché per lei questa cifra è del 20-30% e per il fiume non raggiunge il 20%.
In termini di quantità di olio di pesce, è anche improbabile che qualcosa possa essere paragonato al pesce di mare.
Degli svantaggi pronunciati del pesce di mare, gli esperti di solito chiamano il suo costo: è notevolmente più costoso del pesce di fiume. E se stiamo parlando di live e refrigerati, il cartellino del prezzo può arrivare a migliaia. Inoltre, è abbastanza difficile essere sicuri della qualità di questo pesce. Tutti i mari sono abbastanza lontani dalla parte centrale e orientale della Russia. E quanto è stato congelato questo pesce, se è stato scongelato, ecc. Nessuno sa.
Pesce di fiume: pro e contro
Il pesce di fiume è un prodotto più fresco del pesce di mare. E questo a priori lo rende utile, perché tutte le sostanze utili non hanno subito la temperatura o nessun altro trattamento. Costa anche meno al consumatore.
Uno dei vantaggi del pesce di fiume è il fatto che, come il pesce di mare, contiene molti oligoelementi utili e proteine essenziali.
Naturalmente, il pesce di fiume è perfetto anche per mantenersi a dieta. contiene quasi l'intero insieme di elementi utili con poche eccezioni come quello marino.
Tra gli svantaggi, gli esperti chiamano carne meno pura rispetto al pesce di mare. Ciò è dovuto al fatto che i pesci di fiume vivono nell'ambiente acquatico, tradizionalmente più contaminato da vari pesticidi, radionuclidi e metalli pesanti. Dopotutto, i fiumi sono corpi d'acqua poco profondi e vengono inquinati più spesso e più del mare. Inoltre, i fiumi sono d'acqua dolce e non hanno trattamento antisettico. Il mare è salato, quindi disinfetta notevolmente.
Le controversie su quali pesci siano più sani sono piuttosto senza speranza. Secondo i risultati della ricerca, risulta che il pesce di mare è migliore. Tuttavia, devi sempre ascoltarti e scegliere ciò che ti piace di più. Se non ti piace il luccio, ma preferisci la trota, nessuna statistica ti convincerà a includerlo nella tua dieta.
