Marmellata di lamponi - un dessert profumato - un'ottima aggiunta a pancake e cheesecake. Inoltre, questo prodotto è un ottimo guaritore per il raffreddore. Non è difficile cucinare una deliziosa marmellata, l'importante è non esagerare con la quantità di zucchero.
Quanto zucchero serve per la marmellata di lamponi
Si ritiene che per cucinare marmellata di lamponi, zucchero e frutti di bosco debbano essere presi nelle stesse proporzioni, cioè per un chilogrammo di lamponi - un chilogrammo di zucchero. Tale marmellata è perfettamente conservata per lungo tempo (più di un anno), ma ha un sapore molto dolce. Pertanto, se il dessert viene cucinato con l'aspettativa che venga consumato nei prossimi 6-8 mesi, la quantità di zucchero può essere dimezzata.
Marmellata di lamponi senza cottura: una ricetta per l'inverno
Per preparare la marmellata di lamponi "cruda", hai bisogno di un po' più di zucchero di quanto descritto sopra, perché se metti meno di questo ingrediente, il dessert si deteriorerà rapidamente. Avrai bisogno:
- un chilogrammo di lamponi;
- 1,5 chilogrammi di zucchero;
- ciotola volumetrica in vetro;
- un mortaio o schiacciare per purè di patate;
- lattine e coperchi.
Separare le bacche, macinarle con zucchero semolato e lasciare per tre ore a temperatura ambiente. Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto. Sterilizzare barattoli e coperchi, trasferire il dolce nei contenitori preparati, cospargere le bacche con zucchero semolato in modo che nasconda completamente la marmellata e arrotolare i coperchi. A causa della grande quantità di zucchero semolato, un tale dessert è ben conservato per tutto l'inverno, anche se è meglio tenerlo sul balcone o in frigorifero / congelatore. Va notato che la marmellata non si congela a temperature sotto lo zero.
Marmellata di lamponi senza zucchero per l'inverno
Come suggerisce il nome, lo zucchero non è generalmente necessario in questa ricetta. Se non ti piace la marmellata zuccherata, prova a preparare un dessert per l'inverno con solo lamponi, senza aggiungere dolcificanti. Tecnologia di cottura:
- scolare i lamponi, sciacquarli e gettarli in uno scolapasta, far scolare l'acqua;
- mettere i lamponi in vasetti (0,5-0,7 ml);
- metti un asciugamano sul fondo di un'ampia casseruola profonda e su di esso barattoli di bacche;
- versare l'acqua in una casseruola fino al collo del collo delle lattine;
- metti la padella sul fuoco, attendi che l'acqua vi bollisca, quindi riduci il fuoco al minimo;
- durante la cottura, le bacche diminuiranno di volume, quindi aggiungi costantemente lamponi ai barattoli;
- dopo l'ultima aggiunta di bacche, far bollire gli spazi vuoti per 15 minuti, quindi rimuovere le lattine dall'acqua e arrotolarle con coperchi sterilizzati.
