Ogni famiglia, indipendentemente dalla fonte di acquisizione dei frutti, alla fine dell'estate inizia attivamente la raccolta per l'inverno al fine di diversificare il menu durante tutto l'anno e godere di doni deliziosi e aromatici provenienti da boschi, campi e orti. Agosto è il mese più abbondante per la vendemmia, quindi il lavoro sarà intenso. Dovresti fare scorta della forza e della pazienza per raccogliere e lavorare i frutti.
Se la metà della stagione estiva era principalmente dedicata alla raccolta di bacche e frutta, i compiti prioritari di agosto sono verdure e funghi. Per ottenere preparazioni gustose con la conservazione della quantità massima di vitamine, è necessario coltivare o acquistare materie prime di alta qualità e, senza ritardare il processo di lavorazione, avviare immediatamente la raccolta.
Così all'inizio del mese iniziano a maturare peperoni, zucca, zucchine, cipolle e aglio. Chi non ha avuto il tempo di preparare per l'inverno prezzemolo, coriandolo, basilico e aneto riesce comunque a farlo ad agosto. Possono essere salati, essiccati o semplicemente congelati. Nell'orto iniziano a maturare attivamente cetrioli e pomodori, zucchine, fagiolini, cavolfiori e barbabietole. Puoi iniziare a raccogliere il mais giovane.
Agosto è il periodo di arrotolare e marinare pomodori, zucchine, cetrioli e peperoni, singolarmente o sotto forma di insalata; preparazione di adjika, rafano grattugiato con aglio, lecho, salsa di pomodoro o pasta, zucchine o caviale di melanzane. Le verdure di agosto possono essere salate e arrotolate fresche o fritte.
I fagioli sono perfetti per preparare un'insalata per l'inverno con cipolle, carote, peperoni e pomodori. Puoi diversificare con altre verdure. Una tale prelibatezza diventerà una vera scoperta in assenza di tempo o una visita inaspettata degli ospiti. Devi solo aprire il barattolo e mettere il contenuto in un'insalatiera.
In questo momento, puoi preparare vari condimenti per zuppe per l'inverno. Saranno di grande aiuto per risparmiare tempo e fatica delle casalinghe. Tale medicazione costituisce la base del primo corso e consente di risparmiare notevolmente tempo per la sua preparazione. Alcuni di questi, come il condimento per sottaceti, possono essere usati come spuntino. Basta scaldarlo leggermente, spalmarlo sul pane e una prelibatezza insolita è pronta.
Nell'ultimo mese della stagione estiva, inizia un periodo attivo per i raccoglitori di funghi. I funghi di latte, i funghi di miele, i finferli, i porcini, i porcini, i porcini e altri funghi possono essere in salamoia, salati, essiccati, bolliti congelati e freschi.
È in corso la prima raccolta di meloni e zucche. Meloni e angurie sono perfetti per il decapaggio. Da inizio a metà agosto si possono raccogliere lamponi e mirtilli. Stanno già partendo, ma ci sono ancora abbastanza bacche per fare marmellata o marmellata. Arrivano le prime pere e albicocche, e da metà mese è tempo di raccogliere mele, susine e prugne. Possono essere inscatolati, essiccati, trasformati in canditi, confetture cotte, confetture, succhi, conserve, composte chiuse, surgelate.
Per preservare preparazioni sane e gustose è necessario seguire rigorosamente le regole di preparazione e conservazione delle materie prime. Quindi il lavoro non sarà vano, i contenitori con i frutti non esploderanno e il loro contenuto non si deteriorerà.
