I peperoni hanno un gusto gradevole non solo fresco, ma anche in scatola. I colpi di scena con esso risultano essere luminosi e molto appetitosi. Inoltre, si abbina bene ad altre verdure, il che consente di preparare una varietà di insalate e snack per l'inverno.
Pepe bulgaro in salsa di pomodoro tomato
Per preparare uno spuntino del genere avrai bisogno di:
- 5 kg di peperone;
- 3 kg di pomodorini succosi;
- 6 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale;
- 50 ml di aceto;
- pepe nero a piacere;
- 6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
Lavare il peperone, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti grandi. Versare acqua bollente sui pomodori puliti, sbucciarli e tritarli. Versare il succo di pomodoro in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere zucchero, pepe nero, sale e olio vegetale. Dopo 15 minuti, versare l'aceto e aggiungere il peperone. Fate sobbollire il tutto a fuoco basso per 20 minuti, facendo attenzione che il peperone non bolle. Quindi versare il tutto in vasetti pre-sterilizzati e arrotolare. Capovolgere le lattine, avvolgerle in un panno caldo e lasciar raffreddare completamente. Quindi conservare in un luogo fresco e buio.
Peperone con aglio
Ingredienti:
- 2 kg di peperone;
- 3 baccelli di peperoncino piccante;
- ½ mazzetto di prezzemolo;
- 10 foglie giovani di rafano;
- 7 spicchi d'aglio;
- 2 foglie di alloro;
- 1,5 litri di acqua;
- 150 ml di aceto 6%;
- 30 g di sale e zucchero.
Lavate i peperoni, sbucciateli e tagliateli in 4 pezzi. Immergere in acqua bollente e cuocere per 3 minuti. Dopodiché versateci sopra dell'acqua fredda e riponete ben sigillato nei vasetti, alternando a baccelli di peperoncino, foglie di rafano, prezzemolo, alloro e spicchi d'aglio. Far bollire 1,5 litri d'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto. Dopo un paio di minuti versare la marinata sul peperone e arrotolare.
Antipasto di peperoni e cipolle
Ingredienti:
- 15 pezzi di peperone di diversi colori;
- 2-3 grandi teste di cipolle;
- 6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 2 litri di acqua;
- 150 g di zucchero;
- 50 g di sale;
- 150 ml di aceto;
- 2 cucchiaini di semi di senape;
- 5 pezzi di foglie di alloro;
- 1 cucchiaino di pimento.
Lavate bene il peperone, privatelo del picciolo e dei semi. Tagliarlo longitudinalmente in 2 metà, quindi affettare ciascuna trasversalmente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli grandi. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto, il pimento e i semi di senape. Dopo un paio di minuti aggiungete la cipolla e portate di nuovo a bollore. Mettere la cipolla e il pimento sul fondo dei vasetti sterilizzati, adagiarvi sopra l'alloro e tamponare il peperone. Aggiungere una quantità uguale di olio vegetale a ciascun barattolo, riempire il tutto con la marinata in modo che raggiunga il collo del barattolo e arrotolare.
