È possibile cucinare la ricotta a casa? Certo, i segreti della sua preparazione sono abbastanza semplici.
È necessario
- - latte;
- - vaso di terracotta;
- - un sacchetto di garza.
Istruzioni
Passo 1
Versate il latte in una pentola di terracotta e lasciate riposare per una notte. Durante questo tempo si forma lo yogurt. Scaldare il forno a una temperatura di 180 gradi e metterci dentro un vasetto di yogurt per 7 minuti, mentre la fiamma va progressivamente abbassata. Versare lo yogurt cagliato in un sacchetto di garza allungato preparato in 2 strati e appenderlo sopra la bacinella per drenare il siero. Dopo 6-8 ore, si forma una deliziosa ricotta fatta in casa.
Passo 2
Un altro modo è fare il latte cagliato, lasciando il latte in un barattolo di vetro per un giorno. Prendi una casseruola, posiziona un cerchio di legno o un asciugamano sul fondo in modo che il bicchiere non tocchi il fondo. Metti un barattolo di latte cagliato in una casseruola e versa dell'acqua sulle spalle del barattolo. scaldare a fuoco medio per 20 minuti. Separare la cagliata dal siero, metterla in un sacchetto e appenderla per glassare il siero.
Passaggio 3
Questo metodo è il più veloce. Fai bollire il latte. Versare la stessa quantità di kefir nel latte bollente e togliere immediatamente la padella dal fuoco, non facendo bollire la massa. Togliete la cagliata formatasi in superficie e mettetela in un sacchetto di garza. Lascia scolare il siero. La ricotta fatta in casa può essere servita immediatamente con panna acida, zucchero o marmellata.
