La rosa è il fiore più popolare per decorare le torte. La semplicità e la raffinatezza della forma consentono di creare un'ampia varietà di composizioni. Anche una rosa in combinazione con foglie e nastri cambierà la torta oltre il riconoscimento. Prepara un mazzo di questi fiori, per favore la tua famiglia con la tua abilità.
È necessario
-
- Per il marzapane:
- 250 g di mandorle dolci in granella;
- 7 pezzi di mandorle amare;
- 200 gr di zucchero;
- 1 cucchiaio di acqua.
- Per mastice:
- 90 g di marshmallow;
- 100 g di cioccolato fondente;
- 40 ml di panna;
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di brandy;
- 120 gr di zucchero a velo.
- Per il test:
- 1 tazza di zucchero;
- 4 uova;
- 1 tazza di farina.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la massa di marzapane. Scottare 250 g di mandorle dolci e 7 pezzi di amaro con acqua calda. Sbucciare i dadi. Metti i chicchi su una teglia e mettili nel forno a fuoco più basso. Le noci dovrebbero asciugarsi leggermente.
Passo 2
Macinare le noci in un macinacaffè. Dovresti ottenere una polvere di noci macinata molto finemente.
Passaggio 3
Preparare la polvere con 200 g di zucchero semolato. Setaccialo attraverso un colino.
Passaggio 4
Mescolare lo zucchero e la polvere di mandorle fino a che liscio. Puoi farlo con un mixer.
Passaggio 5
Cospargere 1 cucchiaio di acqua bollita fredda sulla massa di mandorle dolci. Mescolare il composto continuamente fino a che liscio.
Passaggio 6
Passare la massa di marzapane attraverso un tritacarne 3 volte.
Passaggio 7
Mettere il composto a bagnomaria e scaldare mescolando. In questa fase di preparazione si possono aggiungere 30 g di zucchero a velo alla frutta. La massa di marzapane è pronta.
Passaggio 8
Puoi anche scolpire rose dal mastice di cioccolato. Rompete 100 g di cioccolato fondente a pezzetti, mettetelo in una ciotola di metallo e fatelo sciogliere completamente a fuoco basso oa bagnomaria.
Passaggio 9
Aggiungere 90 g di marshmallow al cioccolato. Mescolate continuamente con un cucchiaio.
Passaggio 10
Aggiungere 40 ml di panna, 1 cucchiaio ciascuno di burro e brandy nella ciotola. Questo deve essere fatto nel momento in cui i marshmallow iniziano a sciogliersi e ad aumentare di volume. Dovresti avere una massa densa e omogenea. Al termine, togli le pentole dal fuoco.
Passaggio 11
Aggiungere 120 g di zucchero a velo a porzioni, amalgamandolo con cura alla base del mastice. Mescolare il composto prima con un cucchiaio e poi con le mani. È meglio farlo su un tavolo cosparso di zucchero a velo. Il mastice finito dovrebbe apparire come un impasto elastico e non appiccicoso.
Passaggio 12
Le rose possono anche essere fatte con l'impasto. Mescolare 4 uova, 1 tazza di zucchero semolato e 1 tazza di farina in una pastella. Versatela su una teglia rivestita di carta da forno in piccole porzioni. Cuocere in forno a fuoco medio per pochi minuti. Non asciugare eccessivamente!
Passaggio 13
Accecare una rosa è facile. Prendete un pezzetto di mastice o marzapane da cui farete questo. Tirare 4-5 palline della stessa dimensione. Quindi appiattirli per creare dei cerchi. Puoi stendere le palline con un mattarello.
Passaggio 14
Posiziona i cerchi uno sopra l'altro in modo che ciascuno successivo inizi dal centro del precedente. Arrotola questa "scala" in un rotolo. Devi solo tagliarlo al centro con un coltello affilato e piegare i petali con le mani, formandoli. Se lo desideri, usa uno stuzzicadenti per applicare delle strisce sui petali. Hai ottenuto due rose a base piatta, con cui puoi decorare subito la torta.
Passaggio 15
La ricezione delle rose scolpite dall'impasto differisce dalla precedente. Arrotola lo spazio vuoto per il petalo con un tubo o un cono: questo è il centro del fiore. Avvolgi il resto dei petali attorno alla base fino a ottenere una rosa della giusta dimensione.
Passaggio 16
Acceca alcune rose, mettile sulla torta. Completa la composizione con nastri, foglie e fiocchi scolpiti nello stesso materiale delle rose.
