L'aglio è una coltura vegetale popolare tra i popoli di tutto il mondo. È ampiamente usato in medicina come agente antinfiammatorio, antivirale e, naturalmente, in cucina, poiché ha un sapore pungente specifico e un odore caratteristico. In tutto il mondo è considerato un condimento indispensabile. L'aglio viene messo in piatti di carne, pollame, pesce, zuppe, aggiunto a varie salse, è un'aggiunta "piccante" alle salsicce. Le giovani foglie di aglio fresche vanno a varie insalate. È indispensabile per salare e marinare le verdure. Come si sbuccia questo particolare ortaggio? Ci sono diversi modi: semplice ed impegnativo.
È necessario
- - coltello;
- - tagliere;
- - ciotola - 2 pz.
Istruzioni
Passo 1
Il famoso chef Todd Coleman suggerisce di sbucciare l'aglio nel modo seguente. Prendi una testa d'aglio. Con un colpo del palmo dall'alto, romperlo nei denti. Prendete due ciotole di metallo abbastanza grandi e profonde e in una mettete le fette separate dalla testa. Coprire con la seconda ciotola e agitare energicamente. Dopo 10 secondi, l'aglio viene sbucciato.
Passo 2
Il modo più semplice e più comune per sbucciare l'aglio è con un coltello. Lavare l'aglio, invece, non è necessario, tagliare il lobo, le sommità, togliere le prime foglie tegumentarie, staccare uno spicchio dalla testa, prendere un coltello ed esporre la fetta fino all'estremità, togliendo le foglie tegumentarie rimaste.
Passaggio 3
Ci sono opzioni versatili per cucinare l'aglio. Ad esempio, aglio al forno. In questa forma, può essere utilizzato per cucinare pollame, incluso in condimenti per insalata, purè di zuppa, spalmato su una baguette e altri prodotti a base di farina per ulteriori cotture o come salsa pronta. In questo caso, non puoi pulirlo affatto, ma cuocere l'intera testa. Oppure, per un uso più conveniente dell'aglio al forno nelle successive preparazioni di piatti culinari, rimuovere lo strato superiore di buccia, tagliare le parti superiori, come se si rimuovessero i cappucci dai chiodi di garofano.
Passaggio 4
L'aglio giovane ha una buccia leggermente umida, quindi è più facile pulirlo con le mani. Dopo aver precedentemente tagliato con un coltello il lobo e la parte superiore, eliminate con le mani il resto delle foglie.
Passaggio 5
Quando si sbuccia l'aglio, è possibile rimuovere la parte centrale, comunemente chiamata "rabbia". Il sapore dell'aglio, e dei piatti in generale, non si deteriorerà da questo. Ma l'odore specifico dalla bocca dopo aver mangiato l'aglio può essere evitato.
