I semi di melograno non sono solo gustosi, ma anche molto utili, perché questo frutto contiene il più ricco complesso di vitamine e minerali. Ma prima di arrivare ai chicchi di rubino aspro, devi sbucciare il melograno - e questo è spesso difficile. La sua buccia è dura e i grani scoppiano durante il processo di pulizia, schizzando tutto intorno con succo scuro. Ma ci sono modi per pulire il melograno velocemente e senza schizzi.
Metodo "a secco" per pulire un melograno
Lavare il melograno. Con un coltello affilato praticate un'incisione circolare nella parte superiore del frutto, allontanandovi dal picciolo di 2-3 centimetri - in modo da recidere completamente la buccia, ma non danneggiare i chicchi nascosti sotto di essa. Quindi, prendendo in mano il melograno, tirate il picciolo. Un "berretto" di melograno maturo andrà via senza troppe difficoltà. Tuttavia, se non sei sicuro della tua capacità di separare ordinatamente il gambo, puoi semplicemente tagliare la parte superiore del frutto. In questo caso tagliate la melagrana su un piatto piano o su un tagliere di plastica o vetro. È meglio non usare assi di legno: durante questa operazione, il melograno "regalerà" un po' di succo e sarà problematico lavarlo dall'albero.
Togliendo la parte superiore, vedrai che i chicchi di melograno sono separati tra loro da leggere striature. Fai dei tagli verticali lungo queste vene in modo che la pelle sia divisa in fette. Non andare fino in fondo, lascia 3-4 centimetri di buccia non tagliata.
Prendete una ciotola profonda, girate il melograno con la parte tagliata verso il basso e, tenendo il frutto in peso, picchiettate la buccia del frutto con un cucchiaio. I semi di melograno inizieranno a separarsi dalle membrane e cadranno nella ciotola. Presto nelle tue mani rimarrà solo la scorza vuota.
Come pulire un melograno sott'acqua
Preparare la melagrana come nel metodo precedente: togliere la parte superiore e fare dei tagli lungo la membrana che separa i chicchi.
Versare l'acqua fredda in una ciotola profonda e immergere la frutta, tagliata verso il basso. Successivamente dividere con le dita il melograno a fette e separare i chicchi dalla buccia e dalle membrane.
Man mano che si sbuccia, i chicchi pesanti affonderanno sul fondo, mentre i pezzi più leggeri di cotenna e membrana galleggeranno in superficie. Rimuovere i detriti galleggianti, quindi filtrare l'acqua attraverso un colino: in essa rimarranno solo i semi di melograno.
Se pulisci il melograno sott'acqua, eliminerai completamente il rischio di schizzare la cucina con il succo di melograno, ma la probabilità di ferire i semi delicati in questo caso è ancora maggiore rispetto al "lavaggio a secco".
