I famosi gnocchi ucraini, un piatto della cucina nazionale, sono preparati con pasta non lievitata, poi bolliti e serviti con panna acida, ciccioli o ricotta.
È necessario
- Farina di frumento 400 g;
- Burro (puoi prendere il burro chiarificato) 100 g;
- Uova 2 pezzi;
- Acqua -0,5 tazze;
- Panna acida 0,5 tazze;
- Cucchiaino di sale (incompleto).
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina, quindi fare un piccolo imbuto (approfondendo) in essa. Versare con cura mezzo bicchiere d'acqua in un imbuto, aggiungere 2 cucchiai di burro e le uova sbattute con il sale. Mescolare tutto accuratamente e impastare una pasta liscia non molto ripida.
Passo 2
Stendere l'impasto in uno strato uniforme di 0,5 centimetri di spessore, quindi tagliare lo strato in piccoli pezzi di forma arbitraria.
Passaggio 3
Gli gnocchi vengono cotti appena prima di servire; per questo, immergere i pezzi di pasta in acqua bollente salata e cuocere per una decina di minuti con un leggero bollore. Quando tutti gli gnocchi nella padella vengono a galla, possono essere rimossi. Trasferire gli gnocchi finiti con una schiumarola in un colino e lasciare scolare l'acqua.
Passaggio 4
Scaldare l'olio in una padella, metterci dentro gli gnocchi già pronti, friggere leggermente, scuotendo sistematicamente la padella e servire. Servire la panna acida con tali gnocchi.
