La Torta di Pollo e Patate è un piatto sostanzioso che può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto per una cena in famiglia. Questa torta ha molte ricette di vari gradi di complessità. Se non vuoi perdere tempo a fare l'impasto, comprane uno già pronto.
È necessario
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- Torta di pasta lievitata:
- 0,5 litri di latte;
- 12 g (1 bustina) lievito secco;
- 1 kg di farina;
- sale;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 2 cipolle;
- 2 spicchi d'aglio;
- 0,7 kg di cosce di pollo;
- 0,5 kg di patate;
- olio vegetale per friggere;
- Pepe nero macinato;
- 1 uovo.
- Torta di pasta sfoglia:
- 1 confezione di pasta sfoglia già pronta;
- 0,5 kg di filetto di pollo;
- 0,5 kg di patate;
- 1 cipolla grande;
- 1 cucchiaino di una miscela di erbe provenzali secche;
- sale;
- olio vegetale per friggere;
- Pepe nero macinato;
- 1 tuorlo.
Istruzioni
Passo 1
Prova la torta di pasta lievitata. Scaldare il latte, sciogliervi dentro un sacchetto di lievito secco, aggiungere sale e zucchero. Attendere 10-15 minuti, aggiungere l'olio vegetale e, in piccole porzioni, aggiungere la farina setacciata al composto di latte. Lavorare l'impasto con le mani, raccoglierlo in un grumo, coprire con un canovaccio e riporre in un luogo caldo per 2 ore.
Passo 2
Togliete la carne dalle cosce di pollo e tagliatela a cubetti o a listarelle. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, lavare le patate, sbucciarle e tagliarle allo stesso modo del pollo. Friggere la carne e le cipolle in olio vegetale caldo, rosolare le patate in una padella a parte. Mettilo sul pollo, mescola, aggiungi sale e pepe nero macinato.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in due metà, arrotolare ciascuna in uno strato. Mettine uno su una teglia unta. Distribuire sopra il ripieno, allontanandosi leggermente dai bordi. Coprire la torta con uno strato più piccolo, sollevare i bordi e pizzicare bene. Fate un piccolo foro al centro della torta e spennellate la superficie con un uovo per creare una crosticina dorata. Lasciare riposare la torta per 20-30 minuti e metterla in forno preriscaldato per mezz'ora. Rimuovere i prodotti da forno finiti dalla teglia e lasciarli riposare sotto un canovaccio, quindi tagliare a pezzi e servire.
Passaggio 4
Torta di pasta sfoglia Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere il pollo, le patate tritate, il sale, il pepe nero macinato e la miscela di erbe provenzali secche. Mescolando, cuocere tutto insieme fino a doratura.
Passaggio 5
Stendere una sfoglia di pasta sfoglia e metterla in una teglia unta ignifuga. Con le dita stendere l'impasto e fare dei paracolpi lungo i bordi. Disponete il ripieno e ricoprite con un secondo strato di pasta. Pizzicare i bordi, fare un buco al centro della torta. Scuotere il tuorlo d'uovo e utilizzare un pennello piatto in silicone per spennellare la torta. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 200°C e cuocere per 20 minuti. La torta finita può essere servita direttamente in padella con una ciotola di panna acida fresca.
