Le frittelle di patate sono torte di patate croccanti, abbastanza comuni nella cucina ucraina. Portiamo alla tua attenzione una ricetta non standard per preparare frittelle di patate ripiene di cipolle, carne, formaggio ed erbe aromatiche.
È necessario
- • 600 g di filetto di pollo;
- • 5 uova di gallina;
- • 8 patate;
- • 2 cipolle;
- • 4 cucchiai di farina;
- • 120 g di formaggio a pasta dura;
- • olio di semi di girasole (per friggere);
- • aneto, sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e asciugare la cipolla, la carne di pollo e le erbe aromatiche. Tritare finemente le verdure con un coltello, tritare la cipolla a semianelli di media grandezza, tagliare la carne a strisce sottili, strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
Passo 2
Versare un po' di olio in una padella e farlo scaldare. Mettere la cipolla nell'olio caldo e friggere finché sono teneri. Dopodiché, versa la cipolla in qualsiasi piatto e metti le cannucce di carne nell'olio di cipolla e friggi finché sono tenere.
Passaggio 3
Sbucciare le patate, lavarle, strofinarle su una grattugia fine. Quindi pepare, salare, mescolare, lasciare riposare per 5-7 minuti, in modo che rilasci il suo succo.
Passaggio 4
Trascorso questo tempo, spremere tutto il succo di patate con le mani e scolarle, e aggiungere alla polpa di patate rimasta le uova crude e la farina setacciata. Amalgamare bene il tutto e dividere in 2 parti uguali.
Passaggio 5
Versare l'olio in una padella pulita e scaldarlo. Mettere una parte della massa di patate in una padella e livellarla uniformemente per formare una specie di frittella di patate.
Passaggio 6
Per prima cosa friggere questo "pancake" su un lato fino a doratura chiaro, quindi girare. Dopodiché, metti ½ parte di cipolle e carne fritte, formaggio a pasta dura ed erbe tritate su mezza frittella.
Passaggio 7
Coprire tutto questo con una parte vuota del pancake in modo che il ripieno sia all'interno. Rosolare bene la frittella di patate ripiene per far sciogliere il formaggio e mettere su un piatto. Ripeti la stessa procedura con la seconda parte della massa di patate e del ripieno.
Passaggio 8
Servire frittelle pronte con pollo, se lo si desidera, con panna acida o panna fatta in casa.
