Il formaggio in pastella è uno spuntino veloce e gustoso che si prepara in un quarto d'ora e si serve caldo. Usa diversi tipi di formaggio, sperimenta con l'impasto e gli additivi. Servire il formaggio saltato con insalata verde, verdure fresche e in salamoia e altri snack fritti.
Formaggio in pasta piccante
Spezie ed erbe aromatiche contribuiranno a sfumare il sapore blando del formaggio. Aggiungere alla pastella cumino o rosmarino essiccati, semi di sesamo, paprika e altri condimenti. Con tali additivi, i formaggi semiduri - maasdam, damtaller, tilsitter, sono particolarmente gustosi.
Avrai bisogno:
- 200 g di formaggio;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di soda;
- 3 cucchiai. cucchiai di farina di frumento;
- sale;
- 0,5 cucchiaini di cumino essiccato;
- Pepe nero macinato;
- olio vegetale per friggere.
In una ciotola sbattere un uovo con soda, sale, cumino e pepe nero macinato. Aggiungere la farina e strofinare bene i grumi. Se l'impasto è troppo sottile si può aumentare la quantità di farina.
Tagliare il formaggio a cubetti o plastica. Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella profonda. Immergete le fette di formaggio nella pastella, scolatele in eccesso, quindi passatele nel burro caldo in modo che copra completamente i prodotti. Friggere il formaggio fino a doratura su entrambi i lati. Metti i pezzi pastellati su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Mantieni il cibo in caldo fino al momento di servirlo. Servire con insalata fresca e salsa piccante.
Bastoncini di formaggio al curry
Questo antipasto dal gradevole sapore di curry si abbina bene a carni alla griglia, frutti di mare, riso e verdure.
Avrai bisogno:
- 250 g di formaggio semiduro;
- 0,5 tazze di farina di frumento;
- 2 uova;
1 cucchiaino di curry
- olio vegetale per friggere.
Tagliare il formaggio a cubetti. Sbattere le uova con la farina mescolata al curry. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Immergere uno per uno i bastoncini di formaggio nella pastella, quindi friggerli fino a doratura. Fate scolare l'olio in eccesso e servite i bastoncini di formaggio su un piatto foderato con foglie di lattuga.
Formaggio a pasta molle alle erbe
Anche il camembert o il brie possono essere saltati. Per mantenere i pezzi in forma, congelarli bene prima della cottura.
Avrai bisogno:
- 300 g di formaggio a pasta molle (brie o camembert);
- 2 uova;
- 4 cucchiai di pangrattato;
- un mazzetto di prezzemolo;
- sale;
- olio vegetale per friggere.
Tagliare il formaggio congelato in piccoli triangoli. In una ciotola sbattete un uovo con un pizzico di sale, aggiungete il pangrattato macinato molto finemente. Tritare il prezzemolo, scaldare l'olio in una padella.
Immergete i triangoli di formaggio nella pastella e friggeteli, girandoli con una spatola. Cospargete le fette calde con prezzemolo tritato finemente e servite subito.
