I gamberi cotti in pastella hanno una crosta croccante e tenera e una polpa succosa. È questo piatto che diventerà una meravigliosa cena abbondante, nonché un eccellente spuntino per la birra.
È necessario
- - gamberoni - 500 g;
- - latte - 100 ml;
- - olio vegetale - 200 ml;
- - aglio secco - 0,5 cucchiaini;
- - succo di limone - 2 cucchiai. l.;
- - uovo di gallina - 2 pezzi;
- - peperoncino essiccato - 0,5 cucchiaini;
- - paprica dolce - 1 cucchiaino;
- - farina - 100 g;
- - pepe, sale nero - a piacere ea piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare questo piatto è meglio acquistare grossi pezzi di gambero reale e tigre, anche se sono molto più costosi, producono meno rifiuti e hanno un sapore migliore. Acquista gamberi senza testa e non cotti. Devi scongelare questi gamberetti, come altri frutti di mare, sul ripiano inferiore del frigorifero. È meglio metterli in uno scolapasta in anticipo.
Passo 2
Per i gamberi scongelati, eliminare la vena intestinale, sgusciarli anche del guscio, quindi spruzzare con un po' di succo di limone, salare e aggiungere pepe nero.
Passaggio 3
Unire la farina con la paprika, il peperoncino e l'aglio in polvere, aggiungere una piccola quantità di sale e mescolare bene.
Passaggio 4
Sbattere gli albumi di pollo fino a formare una leggera schiuma, quindi versare il latte. Versare la farina con le spezie aggiunte a questa miscela, sbattere questa massa usando un mixer, un frullatore o una frusta.
Passaggio 5
Versare una piccola quantità di olio vegetale in una casseruola e metterla a fuoco medio. Immergere i gamberi adeguatamente preparati nella pastella e friggere in piccole porzioni su entrambi i lati in una friggitrice. Metti i gamberi finiti su un tovagliolo di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito.
Passaggio 6
Servire i gamberoni in pastella al tavolo insieme a tutte le salse che si adattano ai propri gusti.
