Esistono circa 20 tipi di pino, i cui semi sono noci, adatti al cibo. Tali pini crescono in Europa e in Asia, nel Nord e nel Sud America. Guaritori orientali, sciamani indiani e guaritori del Rinascimento conoscevano le proprietà benefiche dei pinoli.
Valore nutrizionale dei pinoli
I pinoli sono una fonte unica di proteine facilmente digeribili ricche di vari amminoacidi. 100 grammi di noci contengono 31 grammi di proteine. Per questo motivo, uno spuntino alle noci è consigliato agli atleti dopo uno sforzo fisico intenso. Le noci dovrebbero anche essere date agli scolari, il cui corpo in crescita ha costantemente bisogno di materiale "da costruzione" per i muscoli. Naturalmente, le noci non dovrebbero essere abusate, perché la stessa porzione contiene circa 600 calorie, quasi la metà della dieta quotidiana di un adulto sano. I pinoli sono inoltre ricchi di vitamine, soprattutto E e B1, oltre che di acidi monoinsaturi e minerali come potassio, fosforo, ferro, magnesio e calcio.
In Italia, dove si fa il famoso pesto di pinoli, si chiamano pinoli.
Pinoli dimagranti
Nonostante l'alto contenuto calorico, i pinoli sono consigliati a chi vuole perdere qualche chilo in più. Il segreto dell'efficacia delle noci di cedro nella dieta risiede nell'acido pinolenico. Il suo meccanismo d'azione si basa sul rilascio di due ormoni che sopprimono la fame.
Benefici per la salute dei pinoli
Fonte di grassi monoinsaturi, i pinoli aiutano a prevenire gli attacchi di cuore abbassando i livelli di colesterolo nel sangue. Gli antiossidanti contenuti nei pinoli rallentano il processo di invecchiamento e riducono il rischio di cancro. La luteina, uno di questi antiossidanti, è essenziale nella prevenzione delle malattie degli occhi, in particolare della cataratta e della degenerazione maculare. Il ferro è un "partecipante" in molti processi nel corpo, incluso contribuisce alla regolazione nervosa e alla corretta circolazione sanguigna. Il rame, presente anche in queste noci, favorisce un migliore assorbimento del ferro. Il magnesio non solo ti dà energia quando sei stanco, ma ha anche la capacità di rilasciare la tensione e alleviare i crampi muscolari. Le noci possono essere consumate crude, infuse con vodka, aggiunte a prodotti da forno e insalate, utile anche l'olio ottenuto dai pinoli.
In alcuni casi, i pinoli possono causare disturbi del gusto a lungo termine, lasciando un sapore metallico e amaro in bocca per settimane.
Pinoli per la bellezza
L'elevata concentrazione di vitamine e minerali rende i pinoli utili non solo per la salute, ma anche per la bellezza dei capelli e della pelle. La vitamina E favorisce il ringiovanimento della pelle e la crescita dei capelli, la vitamina F ammorbidisce e nutre la pelle. Usato esternamente, l'olio di noce di cedro risolve molti problemi della pelle e viene utilizzato nel trattamento di malattie come psoriasi, eczema, scabbia e ulcere.
