Nessuno mette in dubbio la necessità di mangiare frutta e verdura per il loro valore nutritivo. È nelle verdure che sono contenute vitamine e carboidrati così necessari per il corpo. Una di queste verdure sono le zucchine. C'è un'ampia varietà di piatti a base di questo ortaggio, uno dei quali merita un'attenzione speciale.
È necessario
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- zucchine - 0,5 kg;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Olio d'oliva - 200 g;
- Prezzemolo - 20 g;
- Aglio - 10 g;
- Pepe bulgaro - 100 g;
- Pomodoro fresco - 100 g;
- Carote - 50 g;
- Aceto - 3%;
- Sale macinato e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Mondate le zucchine lavate e tagliatele a rondelle. Metterli in una padella preriscaldata con olio d'oliva. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. Quindi è necessario mettere le zucchine cotte su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Passo 2
Nella padella in cui sono state preparate le zucchine, è necessario mettere la cipolla tritata finemente e soffriggere leggermente. Quindi aggiungere i peperoni tritati finemente, le carote grattugiate, i pomodori pelati e i semi nello stesso punto. Fate sobbollire il tutto a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando bene. 5 minuti prima della cottura aggiungete un cucchiaio di aceto, l'aglio strizzato, il prezzemolo tritato, sale e pepe macinato. Raffreddare quando è pronto.
Passaggio 3
Metti la salsa di pomodoro preparata in un contenitore. Metti le zucchine fritte lì. Mescolate il tutto e mettete in un frullatore. Macinare fino a ottenere una purea.
Passaggio 4
Le purè di patate vengono servite sia fredde che calde, come piatto separato. Guarnire con una foglia di menta e un rametto di prezzemolo prima di servire.
Passaggio 5
Va notato che la purea di zucchine è molto utile per i bambini. In questo caso si prepara a partire da zucchine lessate, solitamente cotte a bagnomaria con l'aggiunta di patate e salsa di latte. La massa specificata viene anche macinata in un frullatore.
