Il pane alla crema incredibilmente delizioso può essere preparato con le tue mani a casa. Nonostante la lunga cottura, il risultato è un pane molto gustoso e aromatico con una crosta croccante.
È necessario
- • 200 g di farina di segale;
- • 650 g di farina di frumento;
- • 20 g di zucchero;
- • 550 ml di acqua pura;
- • 25 gr di lievito.
Istruzioni
Passo 1
La prima cosa che devi fare è preparare le foglie di tè. Questo non è affatto difficile da fare. Far bollire 1, 5 tazze di acqua pulita e setacciare 150 g di farina di frumento. Unite quindi l'acqua bollente e la farina e amalgamate bene il tutto. Attendi che le foglie di tè si raffreddino completamente.
Passo 2
Versa 250 ml di acqua in una tazza, che deve essere calda, e aggiungi il lievito. Mescolare bene il composto per sciogliere il lievito. La miscela risultante deve essere versata nelle foglie di tè, aggiungere sale e zucchero. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 3
Setacciare separatamente la farina di frumento e la farina di segale. Quindi è necessario mescolare gradualmente la farina nella miscela di lievito. Il primo passo è mescolare la farina di segale e poi la farina di frumento. Impastare bene l'impasto. Di conseguenza, dovrebbe risultare molto stretto, ma l'impasto si attaccherà leggermente alle dita.
Passaggio 4
Mettere l'impasto finito in una tazza di metallo e coprire bene la parte superiore con pellicola da cucina. Metti questa tazza in un forno preriscaldato a 50 gradi. Chiudere e scollegare il forno. L'impasto dovrebbe diventare caldo dopo circa 60 minuti.
Passaggio 5
Dall'impasto lievitato, devi modellare il pane. Mettere l'impasto in forme speciali, che devono prima essere accuratamente unte con olio vegetale. L'impasto negli stampini deve essere rimesso nel forno caldo.
Passaggio 6
La forma con il pane deve essere posta in una teglia, nella quale deve essere versata dell'acqua. Quindi viene posto in un forno riscaldato a 220 gradi. Dopo che sono trascorsi 10 minuti, è necessario ridurre la temperatura a 200 gradi. Dopo altri 40 minuti il pane croccante aromatico è pronto.
Passaggio 7
La prontezza dei rotoli può essere verificata con uno stuzzicadenti o un fiammifero. E puoi anche bussare alla crosta, se senti un suono attutito, significa che il pane è cotto.
