Il pilaf classico uzbeko è molto popolare in Russia. Il piatto risulta essere molto gustoso, soddisfacente e piccante. La ricetta classica del pilaf è molto facile da preparare.
È necessario
- - calderone per pilaf;
- - filetto di manzo 700 g;
- - olio vegetale 1/3 di tazza;
- - cipolle 2 pezzi;
- - carote 3 pezzi;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - paprica macinata 1 cucchiaino;
- - semi di cumino macinati 1 cucchiaino;
- - 3-4 foglie di alloro;
- - riso a chicco lungo 3 tazze;
- - 1 testa d'aglio;
- - coriandolo 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene la carne, eliminate la pellicola e le aloni. Asciugare la carne con un tovagliolo di carta, quindi tagliarla a cubetti di 2 cm.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in un calderone e friggere i pezzi di manzo per 5-7 minuti. La crosta deve diventare dorata.
Passaggio 3
Sbucciare e tritare la cipolla. Aggiungilo alla carne, friggi fino a quando le cipolle sono morbide.
Passaggio 4
Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere al calderone e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono morbide. Quindi aggiungere le foglie di alloro, il pepe, il sale, la paprica e il cumino.
Passaggio 5
Aggiungi 2 tazze di acqua calda al calderone e fai sobbollire a fuoco medio per 45 minuti. La carne deve risultare morbida e tenera.
Passaggio 6
Sciacquare bene il riso. Versare il riso con carne e verdure. Salare, non mescolare, versare 4 tazze di acqua calda, portare a ebollizione. Quindi fate sobbollire per 10 minuti senza coperchio.
Passaggio 7
Tagliare a metà la testa d'aglio. Inserire mezza testa d'aglio al centro del riso, con il taglio rivolto verso il basso, non in profondità. Cospargere il riso con 1 cucchiaino di coriandolo. Non mescolare.
Passaggio 8
Cuocere il riso sotto il coperchio per 15-20 minuti. Quindi togliere l'aglio e l'alloro, mescolare il pilaf e servire.
