Questo cookie è anche chiamato "cookie milionario". Non si sa da dove provenga questo nome, ma ora anche i vegani possono cucinarlo tranquillamente.
È necessario
- Per il biscotto:
- farina di frumento - 175 grammi;
- burro vegano - 125 grammi;
- sale marino - 1 pizzico;
- zucchero di canna - 50 grammi.
- Per la crema:
- zucchero di canna marrone - 50 grammi;
- burro vegano - 75 grammi;
- latte di soia - 400 grammi;
- cioccolato vegano - 150 grammi;
- vanillina - sulla punta di un coltello.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Preparate una teglia ricoperta di carta da forno.
Passo 2
Setacciare la farina con un setaccio, mescolare con lo zucchero, il sale. Tagliare l'olio vegetale a cubetti con un coltello e aggiungere alla farina. Mescolare bene l'intera miscela.
Passaggio 3
Mettere la pasta frolla in una forma quadrata o rettangolare, premere con una pressa. Come pressa potete utilizzare un recipiente con dell'acqua, posto su un coperchio rettangolare, con il quale potrete ricoprire lo stampo. Lascialo lì per circa 15-20 minuti. Quindi forare l'impasto in più punti e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
Passaggio 4
Per preparare lo strato superiore, sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere lo zucchero, portare a scioglimento, versare lì il latte di soia. Aggiungi la vanillina. Cuocere fino a che non sia denso e dorato.
Passaggio 5
Sfornare il biscotto, farlo raffreddare leggermente a temperatura ambiente. Versare lo strato superiore su di esso, ottenendo una distribuzione uniforme.
Passaggio 6
Per preparare la glassa, sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Versare sopra lo strato di caramello. Raffreddare i biscotti a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per diverse ore, o meglio durante la notte. Tagliare i biscotti finiti a cubetti.
