Il calzone è una torta italiana che è una pizza chiusa. Il calzone non è difficile da fare in casa. Puoi sorprendere gli ospiti con un piatto del genere servendolo come antipasto in qualsiasi celebrazione.
È necessario
- Per il test:
- - farina di frumento 2, 5 bicchieri;
- - lievito secco 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - acqua calda 1 bicchiere;
- - miele 0,5 cucchiaino;
- - olio d'oliva;
- - sale grosso 0,5 cucchiaini;
- Da riempire:
- - Salsiccia di peperoni 8 pezzi;
- - cipolla 1 pz.;
- - carne macinata 200 g;
- - Mozzarella 30 g;
- - formaggio a pasta dura 60 g;
- - uovo di gallina 1 pz.;
- Per la salsa:
- - concentrato di pomodoro 200 g;
- - erbe italiane;
- - basilico secco;
- - peperoncino macinato;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il lievito secco in acqua tiepida. Mescolateli con miele e olio d'oliva. Versare la farina ben setacciata e lavorare l'impasto. L'impasto non deve attaccarsi alle mani. Quindi versare 1 cucchiaino di olio d'oliva sul fondo di una grande ciotola e arrotolare l'impasto. Coprire la ciotola di pasta con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 1 ora.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla a listarelle. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Quindi friggere la carne macinata nello stesso olio, aggiungendo le spezie. Grattugiare la mozzarella e il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
Passaggio 3
Aggiungere il concentrato di pomodoro alle spezie della salsa e portare a ebollizione. La salsa deve essere moderatamente densa.
Passaggio 4
Dividere l'impasto in 4 parti uguali, stendere delle focacce del diametro di 25 cm ciascuna, adagiare le focacce su una teglia ricoperta di carta forno e spennellare con la salsa di pomodoro. Su metà di ogni tortilla, spalmare il ripieno nella sequenza: trito fritto, cipolle, peperoni, mozzarella, formaggio a pasta dura. Quindi ricoprire il ripieno con l'altra metà della tortilla e pizzicare i bordi. Praticare dei piccoli fori nel calzone per far fuoriuscire il vapore.
Passaggio 5
Sbattere l'uovo e ungere ogni torta e cospargere con erbe italiane sopra. Infornare per 20 minuti a 190 gradi.
