Il caviale di zucchine è un prodotto gustoso e salutare, a basso contenuto calorico e di facile assorbimento dall'organismo. Il caviale di zucchine è molto facile da preparare, devi solo seguire alcune regole, ma con il suo aiuto puoi diversificare il menu e reintegrare il corpo con vitamine e minerali.
Regole di base per cucinare il caviale di zucca
Per un delizioso caviale, devi scegliere una buona zucca. Non dovrebbero essere molto grandi - circa 15-20 centimetri, in questo caso avranno una buccia sottile e semi teneri, quindi le zucchine non dovranno nemmeno essere sbucciate.
Se le zucchine sono piccole, è sufficiente sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliare le code e le parti superiori. Per le zucchine mature e grandi, sbucciate e privatele dei semi.
Successivamente, le zucchine devono essere tritate, salate e messe in un luogo fresco per 15-20 minuti in modo che diano il succo, che deve essere spremuto.
Esistono diversi modi per cucinare il caviale. La prima opzione prevede il taglio di tutte le verdure crude, dopodiché devono essere gradualmente stufate. Nel secondo caso, gli ingredienti vengono fritti o cotti al forno, quindi frantumati.
Qualsiasi ricetta per il caviale presuppone un certo gusto del prodotto finito. Per ottenere un piatto piccante, puoi aggiungere cipolle, aglio, peperoncino piccante. Per un gusto più morbido e dolce, si consiglia di aggiungere carote e peperoni. Vengono spesso utilizzate erbe e spezie: coriandolo, aneto, prezzemolo, sedano, cumino, zenzero e pepe.
Se vuoi ottenere il caviale più tenero, le zucchine crude devono essere passate attraverso una grande maglia di un tritacarne prima di stufare e friggere, e poi attorcigliate nuovamente usando una maglia fine.
