Il caviale di zucchine fatto in casa, preparato secondo questa ricetta, non è inferiore al caviale di conservazione e lo supera persino nel gusto. Prova a cucinare questo caviale, soprattutto perché hai bisogno dei prodotti più comuni.
È necessario
- - zucchine di media grandezza - 2 pezzi;
- - cipolle grandi - 2 pezzi;,
- - carote grandi - 2 pezzi;
- - concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai. l;
- - maionese - 2-3 cucchiai. l;
- - aceto 9% - 1-2 cucchiaini;
- - zucchero, pepe e sale - a piacere;
- - olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le zucchine, mondate i semi e la buccia, tagliatele a cubetti.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in una padella con un fondo spesso e friggere le zucchine fino a quando non sono leggermente dorate, quindi coprire, ridurre il fuoco al minimo e far sobbollire le zucchine finché non saranno quasi trasparenti e morbide.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Soffriggere le carote e le cipolle in una padella a parte con l'olio.
Passaggio 4
Unite alle zucchine le carote e le cipolle saltate in padella e fate sobbollire fino a quando saranno morbide e quasi uniformi, senza aggiungere sale.
Passaggio 5
Macinare la massa vegetale risultante usando un frullatore ad immersione fino a che liscio. Aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero, sale e pepe, mettere la maionese nel caviale. Far bollire il caviale per circa un'ora a fuoco basso, coperto con un coperchio.
Passaggio 6
Se hai bisogno di conservare a lungo il caviale, aggiungi dell'aceto a fine cottura, mettilo in barattoli sterilizzati e arrotolalo con coperchi sterili. Capovolgere i vasetti di caviale, avvolgere e lasciar raffreddare completamente.
