Il caviale di zucca fatto in casa è molto più gustoso del caviale acquistato in negozio e non contiene coloranti o aromi. Una deliziosa aggiunta a quasi tutti i piatti di carne e pollo.
È necessario
3 chilogrammi di zucchine, 0,5 chilogrammi di cipolle, mezzo bicchiere di olio di semi di girasole, 250 grammi di maionese, 200 grammi di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
Passo 1
Scegli una zucca piccola. Sciacquatele sotto l'acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a fette. Sbucciare le cipolle, sciacquarle sotto l'acqua fredda e tagliarle in quarti.
Passo 2
Tritare le cipolle e le zucchine (si possono anche tritare in un robot da cucina). Se vuoi un caviale più uniforme, tritalo 2-3 volte.
Passaggio 3
Versare l'olio di semi di girasole nel calderone e soffriggere le cipolle e le zucchine a fuoco vivo. Dopo 5 minuti, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 1,5-2 ore, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro, il pepe, il sale e lo zucchero. Mescolate bene e fate cuocere per altri 30 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
