Un secondo di carne e funghi sostanzioso e appetitoso sarà un successo sul tavolo. Le famiglie apprezzeranno e richiederanno un supplemento. Il piatto non annoia, è facile e semplice da preparare.
È necessario
- - manzo (preferibilmente giovane);
- - funghi (qualsiasi);
- - Patata;
- - carota;
- - cipolla;
- - panna acida;
- - burro;
- - olio di semi di girasole;
- - brodo o acqua;
- - sale;
- - Pepe;
- - Foglia d'alloro;
- - eventuali spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Dopo aver precedentemente lavato la carne e asciugata su un tovagliolo, tagliatela a cubetti della dimensione desiderata (se volete tagliatela grande, se volete media o piccola).
Passo 2
Dopo aver sbucciato le patate, anche tagliandole a cubetti o a pezzi - a tua discrezione. È meglio tagliare le carote a strisce, quindi il piatto sembrerà più appetitoso; oppure, se lo desideri, puoi grattugiarlo su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a piccoli pezzi.
Passaggio 3
È ora di occuparsi dei funghi. I funghi freschi richiedono la pelatura e il risciacquo. Se li hai congelati, lasciali scongelare. Assicurati di farla bollire in acqua salata per circa 15-20 minuti. Quando i funghi saranno cotti, tagliateli in più pezzi. Lasciamo il brodo per ora.
Passaggio 4
Scaldiamo la padella con una piccola quantità di olio di semi di girasole e vi buttiamo la carne, che va rosolata velocemente a fuoco vivo fino a metà cottura. Friggiamo in piccole porzioni in modo che la carne non sia in umido. Successivamente, trasferiamo la carne nella teglia. Nella stessa padella, con l'aggiunta di olio, friggiamo le patate per pochi minuti, devono essere cotte solo a metà. Le patate vengono inviate anche alla carne nel braciere.
Passaggio 5
Friggere le cipolle nella stessa padella, con l'aggiunta di burro e olio di semi di girasole, fino a renderle traslucide. Ci vanno anche carote, sale, pepe e si frigge ancora per 5-7 minuti. Mandiamo tutti gli ingredienti al braciere con carne e patate. Friggiamo rapidamente i funghi e li gettiamo nello stesso posto. Cerchiamo di evitare che il grasso frigga per entrare nel braciere.
Passaggio 6
Resta da aggiungere panna acida e lavrushka. Riempiamo tutto con brodo o solo acqua. A proposito, abbiamo ancora un decotto di funghi: puoi versarlo nel braciere. Dipende dal gusto e dalle preferenze. Puoi aggiungere burro, ma questo non è necessario. Il piatto sarà saturo senza di esso. Dopo aver aggiunto sale e pepe a piacere, amalgamare il tutto e chiudere il coperchio. Se non c'è il coperchio, puoi anche usare un foglio, l'effetto è lo stesso.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 200 gradi e impostare il piatto per 1, 5 - 2 ore. Il brodo non dovrebbe bollire completamente, è necessario monitorarlo. Resta da aspettare che tutto sia pronto e tirare fuori il braciere. Si consiglia di attendere quindici minuti prima di servire.
