Una deliziosa frittata è il piatto perfetto con cui molti amano iniziare una nuova giornata. Per fare una frittata fragrante e soffice, non serviranno solo le uova freschissime, ma anche la conoscenza di alcuni segreti di cucina.
La classica frittata è composta da uova, latte e condimenti secondo il gusto del cuoco. Il latte e le uova devono essere ben amalgamati, non usando un mixer, ma una forchetta o una frusta. Il ripieno nella massa della frittata viene aggiunto per ultimo, solo così risulterà il più arioso possibile. Se volete fare un soufflé di frittata, montate a parte gli albumi, unendo i tuorli e il latte alla schiuma proteica già elastica. Per l'opzione dietetica, vengono utilizzate solo proteine e per una frittata più densa vengono utilizzati tuorli.
Se c'è molto liquido nella frittata, cadrà rapidamente dopo la cottura, quindi è considerato ottimale utilizzare metà del guscio di latte per un uovo.
La frittata va sempre cotta sotto il coperchio, senza farla bruciare. Per prima cosa bisogna aumentare il più possibile il fuoco, e quando la frittata si alza e diventa più forte, il fuoco va ridotto al minimo. In questo caso, la frittata finita può essere facilmente trasferita dalla padella al piatto: scivolerà facilmente da sola.
Se vuoi aggiungere la farina alla frittata, devi ricordare che la sua quantità non deve superare 1,5 cucchiaini per 4 uova.
Una frittata rigogliosa richiede non solo ingredienti di qualità, ma anche la padella giusta. Idealmente, dovrebbe essere in ghisa o con un fondo molto spesso. Si consiglia di utilizzare la copertura con un foro attraverso il quale uscirà l'umidità in eccesso.
Assicurati di friggere la frittata in olio vegetale con una piccola aggiunta di burro, questo renderà il piatto più tenero e aromatico.
Non è consigliabile aggiungere verdure alla massa di frittata, è meglio cospargerlo su un piatto pronto, risulterà fragrante e sano, grazie alle vitamine conservate nelle verdure.
