Le insalate possono essere servite come un ottimo contorno o come piatto unico. Combinazioni originali di ingredienti e un bel design delizieranno molto gli ospiti e i parenti invitati a un tavolo festivo o quotidiano.
È necessario
Carcasse di calamari - 150 grammi, sei patate medie, 1 cipolla grande, 10 grammi di piselli, polpa di granchio - 20 grammi, mezzo bicchiere di maionese, cipolle verdi, foglie di lattuga, aneto o prezzemolo
Istruzioni
Passo 1
Le carcasse di calamari congelati con la pelle vengono prima scongelate in acqua fredda corrente. Quindi rimuoviamo le piastre chitinose e le immergiamo in acqua riscaldata a 65oC per quattro minuti. Eliminate la pelle con un pennello e sciacquate molto bene, poi mettete il filetto in acqua bollente, già salata, e fate cuocere per 6 minuti dopo che l'acqua bolle. L'acqua per bollire i calamari viene presa al ritmo di 3 litri per 1 chilogrammo di calamari. Estrarre il filetto bollito e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 2
Tagliare i calamari a strisce corte. Tagliare le patate lesse a fettine sottili, tritare finemente la polpa di granchio, tritare la cipolla.
Passaggio 3
Uniamo tutti gli ingredienti e condiamo con maionese o condimento. Mescolare con molta attenzione.
Passaggio 4
Decorare l'insalata con fettine di calamaro e foglie di lattuga verde. Potete anche guarnire con cetriolo fresco affettato sottilmente ed erbe aromatiche.
