Il pesce è una parte essenziale di qualsiasi dieta. Sono in grado di colmare la mancanza di molti minerali, oligoelementi e altre sostanze utili. Con l'aiuto dei frutti di mare, tutti i piatti acquisiscono un gusto e un aroma unici.
È necessario
- Ingredienti per 2 persone:
- - 3 pomodori;
- - 200 g di qualsiasi pasta lunga;
- - 2 grossi spicchi d'aglio (o 3 di media grandezza);
- - 2 cucchiai di olio d'oliva;
- - 100 g di gamberoni;
- - 100 g di capesante;
- - 300 g di cozze;
- - 150 ml di vino bianco;
- - 3-4 fili di zafferano;
- - 4 cucchiai di panna liquida;
- - un mazzetto di prezzemolo;
- - 2-3 cucchiai di pinoli;
- - la scorza di 1 limone e il succo di mezzo limone;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Facciamo bollire l'acqua per la pasta. Riempite lo zafferano con due cucchiai d'acqua. Facciamo dei tagli trasversali sui pomodori, li immergiamo alternativamente in acqua bollente e fredda per 10-15 secondi, li spelliamo, li tagliamo in quarti e togliamo i semi. Tagliate i pomodorini a pezzetti, metteteli da parte.
Passo 2
Puliamo i gamberi, laviamo accuratamente i gusci delle cozze.
Passaggio 3
Lessate la pasta per 2 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. A questo punto scaldare un filo d'olio in una padella, soffriggere l'aglio spremuto. Non appena l'aglio inizia a imbiondire, aggiungere i gamberi e le capesante nella padella. Friggere i frutti di mare per 2-3 minuti e trasferirli in un piatto.
Passaggio 4
Mettere le cozze in una padella, bagnare con il vino e l'acqua con lo zafferano, sale e pepe a piacere. Chiudiamo la padella con un coperchio e facciamo cuocere le cozze per 3-4 minuti a fuoco massimo. Buttiamo via i gusci non aperti.
Passaggio 5
Aggiungere la scorza di limone, il succo di limone e la panna nella padella. Mettere la pasta finita in uno scolapasta e metterla in padella insieme a gamberi, capesante e pomodori. Mescolare tutti gli ingredienti, lasciare sul fuoco per 2-3 minuti. Spolverate con prezzemolo tritato e pinoli, mescolate ancora e servite subito.
