Welsh Reibit è uno dei piatti inglesi serviti a colazione. Si tratta di crostini appena fatti con formaggio. I formaggi a pasta dura come il parmigiano sono solitamente usati per fare Reibit.
Per preparare Welsh Reibit, avrai bisogno dei seguenti alimenti:
- pane bianco 180 g;
- formaggio a pasta dura 150 g;
- burro 60 g;
- birra 100 g;
- pepe rosso macinato 2,5 g;
- senape 4 g;
- tuorlo d'uovo 40 g - 2 pz.
È meglio usare un pane bianco speciale con la marcatura - per fare i toast. Deve essere tagliato in triangoli o quadrati (qualsiasi forma) e fritto su entrambi i lati in un tostapane, in forno o in padella senza olio. Vale la pena rimuovere in anticipo le croste dal pane, se presenti (quindi sarà necessaria una quantità di pane maggiore di quella indicata nella ricetta).
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere il formaggio grattugiato, la birra, quindi condire con peperoncino e senape. È necessario interrompere il riscaldamento non appena il burro si scioglie. Montare i tuorli a schiuma con un mixer o una forchetta e aggiungere, mescolando bene e velocemente, al burro fuso. Riscaldare sul fuoco, ma non portare a ebollizione.
La massa risultante, raffreddandosi un po', inizierà ad addensarsi, quindi dovrebbe essere spalmata sui crostini. Adagiateli su una teglia e infornate in forno preriscaldato a 150°C per 3-5 minuti, solo allora il rebit gallese si può considerare pronto e va servito subito.
