Il riso è versatile e buono come vacanza o pasto quotidiano. Il riso può essere usato per fare pilaf e sake, dessert e porridge, sushi e risotti. Il riso si trova in migliaia di ricette di un'ampia varietà di cucine in tutto il mondo.
Per una cena festiva o in famiglia, puoi preparare velocemente e deliziosamente un classico risotto.
Sbucciare e tagliare la cipolla, friggerla in olio vegetale fino a doratura. Sciacquare 200 g di riso, friggere nella stessa padella fino a renderlo trasparente. Sfumare 100 ml di vino bianco secco con 100 ml di brodo vegetale, versare nel riso e lasciar sobbollire a fuoco lento fino a quando il liquido non sarà evaporato. Fate cuocere il risotto per almeno 20-30 minuti. Contemporaneamente aggiungete di tanto in tanto il brodo in modo che il riso non si scaldi o bruci. Mescolare costantemente. Condire con sale e pepe, aggiungendo spezie a piacere: verdure, cumino, cumino, curry. Aggiungere i piselli e/o i chicchi di mais, i fagiolini, i peperoni a dadini 2-4 minuti prima della cottura. Prima di servire potete spolverare con formaggio grattugiato, preferibilmente parmigiano.
Zuppa di mastava di agnello e riso
Sciacquare un pezzo di agnello da 500 grammi, togliere la pellicola, togliere il grasso, tagliarlo a pezzetti. Mettere la maggior parte della carne in una casseruola, coprire con 4 litri d'acqua, dare fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e aggiungere 10 grani di pepe nero, 1 carota pelata, abbassare la fiamma, lasciare cuocere per circa un'ora. A questo punto, affettare le carote, il pomodoro grande e i peperoni. Tagliare le cipolle ad anelli. Riscaldare l'olio vegetale in un calderone, friggere la cipolla fino a doratura, mettere l'agnello rimanente, poi le carote, il pomodoro, il pepe. Versare le patate a dadini grandi in una casseruola con il brodo e dopo 10 minuti 100 g di riso. Salare il brodo e aggiungere il cumino. Dopo 10 minuti, versare l'arrosto. Resta da far bollire la zuppa per 5-10 minuti e lasciarla fermentare per 20 minuti.
Budino di riso dolce
Mescolare 2 tazze di riso freddo cotto, 1 cucchiaio. l. cannella in polvere e una lattina di latte condensato. Mettere a fuoco medio. Mescolate delicatamente e portate a bollore il porridge. Se è densa, aggiungere 50 ml di panna. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti, fino a quando il budino si addensa. Far raffreddare e servire, spolverando con le noci tritate.
