Il pane all'aglio è un'ottima aggiunta a mille piatti. I francesi serviranno una baguette all'aglio per zuppa e carne, gli italiani aggiungeranno bruschette all'aglio e pasta e antipasti, i greci cuoceranno pane all'aglio con olive unte e lo mangeranno con taramaslata, un vero borscht ucraino è impensabile senza ciambelle all'aglio lisce e profumate - e ci sono ancora molti piatti, solo un tocco di aglio succoso! Ci sarebbe il pane, e che boccone da mangiare per loro!
È necessario
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- Pane all'aglio con olive olive
- 4 tazze di farina di frumento
- ½ bicchiere di acqua tiepida (45°C);
- 1 cucchiaio di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di lievito secco;
- 1 cucchiaio di sale non iodato
- 3/4 di tazza di acqua calda (45 ° C);
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 5 spicchi d'aglio
- macinare;
- 1/2 tazza di olive Kalamata tritate
- 1 cucchiaio di farina di mais.
- Baguette francese con aglio
- 1 baguette;
- 3 spicchi d'aglio sbucciato;
- 100 g di burro non salato;
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente.
- Bruschetta all'aglio
- 1 ciabatta (pane italiano);
- 3 spicchi d'aglio sbucciato;
- 100 gr di olio extra vergine di oliva.
- Bruschetta all'aglio
- 1 ciabatta (pane italiano);
- 3 spicchi d'aglio sbucciato;
- 100 gr di olio extra vergine di oliva.
Istruzioni
Passo 1
Pane all'aglio con olive olive
Accendete il forno e scaldatelo a 40°C.
Passo 2
Prepara una piccola ciotola di ceramica. Sciogliere lo zucchero in ½ tazza di acqua tiepida, aggiungere il lievito, mettere la ciotola in forno caldo per 5-10 minuti.
Passaggio 3
Mettere la farina in una ciotola del robot da cucina, aggiungere il sale e frullare per 1 o 2 minuti.
Passaggio 4
Togliete dal forno la ciotola con il lievito attivato e versatela sulla farina senza spegnere la modalità ondulazione. Aggiungere immediatamente un altro ¾ tazza di acqua tiepida e olio d'oliva. Mescolare per circa 1 minuto in più.
Passaggio 5
Prova l'impasto. Se è troppo umido aggiungete un po' di farina, se è troppo asciutto aggiungete ancora un po' di acqua tiepida.
Passaggio 6
Rimuovere la ciotola di pasta dal robot da cucina, coprire con pellicola trasparente e conservare in un luogo caldo per 30 minuti.
Passaggio 7
Unire le olive tritate e l'aglio in una ciotola separata.
Passaggio 8
Cospargere la farina su un tagliere o un piano di lavoro della cucina, stendere l'impasto lievitato.
Passaggio 9
Fare un buco nell'impasto e aggiungere le olive e l'aglio. Lavorate l'impasto facendo attenzione a lasciare la maggior parte del ripieno al centro della pagnotta che state formando.
Passaggio 10
Scaldare il forno a 65°C e spegnerlo.
Passaggio 11
Foderare una teglia con carta da forno, cospargere di farina di mais e aggiungere una pagnotta sagomata. Cospargete anche la farina di mais sull'impasto.
Passaggio 12
Metti la teglia nel forno a raffreddare per 30 minuti o più.
Passaggio 13
Sfornare il pezzo, portare la temperatura al suo interno a 175 ° C e restituire l'impasto. Cuocere per altri 30 minuti circa, finché sul pane non si formerà una crosta croccante e dorata.
Passaggio 14
Togliete il pane dal forno e lasciate raffreddare su una gratella.
Passaggio 15
Baguette francese con aglio
Prendete una ciotola, tagliate il burro a cubetti e fatelo ammorbidire un po'.
Passaggio 16
Tagliare gli spicchi d'aglio sbucciati a pezzetti con un coltello.
Passaggio 17
Aggiungere l'aglio e il prezzemolo al burro, mescolare.
Passaggio 18
Prendete una baguette e tagliatela a fette larghe 4 centimetri, senza tagliare la pagnotta.
Passo 19
Mettere l'olio all'aglio tra le fette in una baguette.
Passaggio 20
Preriscaldare il forno a 200°C.
21
Avvolgere la baguette nella carta stagnola e infornare per 10-15 minuti.
22
Soffriggi gli spicchi d'aglio in una padella prima di aggiungerli al burro se vuoi che la tua baguette abbia un sapore più ricco, più dolce con toni di caramello.
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Aggiungi dragoncello, parmigiano o scaglie di peperoncino all'olio all'aglio per un sapore più complesso.
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Bruschette all'aglio
Tagliare la ciabatta a fette e friggerla su una griglia o in una padella di ghisa senza olio fino a renderla croccante.
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Strofinare le fette fritte con gli spicchi d'aglio e condire con olio d'oliva.
