L'antipasto di cozze alla nocciola è un capolavoro culinario che chiunque può realizzare. Il piatto si rivela sorprendentemente gustoso e insolito grazie alla combinazione di noci leggermente dolci e cozze salate.
Ingredienti:
- Cozze - 30 pezzi;
- Scalogni - 2 pezzi (puoi prendere una rapa);
- Nocciole - 3 cucchiai;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Acqua - 1 cucchiaio;
- Prezzemolo - 1 mazzo;
- Olio d'oliva - 4 cucchiai;
- Pepe nero (macinato fresco);
- Limone - 1 pz.
Preparazione:
- La cottura delle cozze è una faccenda delicata. Innanzitutto, i frutti di mare devono essere lavati sotto l'acqua corrente fredda. Butta via le cozze morte, possono rovinare il gusto dell'intero piatto. Poneteli in una pentola capiente e copriteli con acqua fredda.
- Cuocete le cozze in una casseruola con il coperchio chiuso. Il tempo di cottura è di circa 6-7 minuti. Per capire se le cozze stesse sono pronte ad aiutare, devono aprirsi. I gusci non aperti possono essere scartati.
- Ora devi iniziare a preparare la salsa. Tritare finemente lo scalogno, che deve essere prima mondato. Sbucciare e tritare l'aglio in uno spremiaglio. Le noci devono essere sbucciate e tritate con un grosso coltello. Lavare, asciugare con un tovagliolo e tritare il prezzemolo (più piccolo è, meglio è).
- Mescolare tutti gli ingredienti elencati, versare olio vegetale e acqua nella miscela. Condite il piatto con sale, pepe macinato al momento e spremete un po' di succo di limone (se non vi piace il sapore di limone potete saltarlo).
- Ora devi sciacquare le cozze bollite. Uno dei gusci deve essere rimosso e scartato. Il secondo lembo è necessario come un piattino. Lasciaci sopra il contenuto della cozza. Disporre i gusci su un piatto piano ampio cosparso di sale, questo è necessario affinché i gusci non si capovolgano. Mettere un cucchiaio di salsa di arachidi cotte in ogni guscio e conservare in frigorifero per un paio d'ore. È importante togliere il cibo dal frigorifero prima di servirlo per mantenerlo freddo.
Questo piatto è delizioso, ma può essere difficile ottenere cozze fresche. Pertanto, puoi sostituirli con cozze in scatola in salamoia. Possono essere serviti su cracker salati.
