Un antipasto di melanzane servirà come un ottimo antipasto per qualsiasi tavola, nonostante sia veloce e facile da preparare.
Ingredienti:
- Melanzane - 2-3 pezzi di medie dimensioni;
- Noci sbucciate - 100 g;
- Aglio - 4 chiodi di garofano;
- Maionese - 2 cucchiai;
- Coriandolo - 1 mazzo (puoi anche prendere aneto e prezzemolo);
- Olio vegetale;
- Sale e pepe a piacere;
- Foglie di lattuga.
Preparazione:
- Le melanzane devono essere lavate, asciugate e tagliate ad anelli di 4-5 mm di spessore. Salatele e lasciate riposare per 15 minuti, faranno entrare l'acqua e l'amaro in eccesso andrà via da loro. Resta da condirli con un po 'di pepe.
- Ora devi estrarre la teglia e ungerla con olio vegetale. Quindi adagiateci sopra i cerchi di melanzane e fateli cuocere in forno per circa mezz'ora. La temperatura dovrebbe essere intorno ai 180 gradi.
- Potete semplicemente friggere le melanzane in padella da entrambi i lati, ma poiché assorbono molto olio, risultano meno unte una volta cotte in forno.
- Facciamo il ripieno. Tritare noci e aglio. Puoi semplicemente usare un coltello, oppure puoi trasformarlo in un tritacarne o tritarlo con un frullatore. Aggiungere le erbe tritate e condire con la maionese. Amalgamare bene il tutto e mettere in frigorifero per 15 minuti.
- Resta da sistemare il piatto per servire. Metti le foglie di lattuga su un piatto. Ricoprite con i cerchi di melanzane e distribuite su ciascuno il ripieno. Le melanzane possono essere guarnite con erbe aromatiche, semi di melograno o pomodorini. L'antipasto è pronto.
Va notato che il ripieno può essere modificato per soddisfare tutti i gusti. Puoi cavartela con un ripieno di formaggio e aglio. E puoi fare un fungo. Un piatto del genere non lascerà sicuramente indifferente nessuno degli ospiti.
