Le melanzane ripiene sono un piatto delizioso e interessante. L'antipasto risulta essere molto insolito. Non è difficile preparare tali melanzane ripiene di noci ed erbe.
Ingredienti:
- Brodo di pollo - mezzo bicchiere;
- Melanzane (piccole) - 4 pezzi;
- Cipolla - 2 teste;
- Noci - 1 bicchiere
- Prezzemolo - 1 mazzo;
- Condimento per luppolo-suneli - 1 cucchiaio;
- Peperoncino - 1 pz;
- 1 spicchio d'aglio;
- Pepe nero;
- Sale;
- Aceto - 2 cucchiai
Preparazione:
- Per preparare uno spuntino, è necessario preriscaldare il forno a 190 gradi.
- Lavare e asciugare le melanzane, metterle su una teglia unta di olio vegetale. Mettere le melanzane in forno e cuocere finché sono tenere. Circa mezzora. Le melanzane devono essere girate di tanto in tanto.
- Macinare le noci in un frullatore o macinare in un tritacarne.
- Quindi è necessario preparare il ripieno di melanzane. Per fare questo, sbucciare e lavorare l'aglio in uno spremiaglio. Mescolare le noci tritate e l'aglio schiacciato, aggiungere il brodo al composto. La consistenza della miscela dovrebbe essere simile alla viscosità della panna acida. Aggiungi il condimento di luppolo-suneli alla massa, pepe nero macinato a tuo gusto, un cucchiaio di aceto e sale. Mescolare.
- Quindi, sbucciare le cipolle e i peperoni verdi, tagliare le verdure ad anelli. Lavate il prezzemolo e separate le foglie dai rametti, asciugatele con dei tovaglioli e tritatele bene. Mescolare gli anelli di cipolla, le erbe tritate e il pepe. Spruzzare il composto con l'aceto e mescolare con le mani per schiacciare un po' il composto. Aggiungere l'aglio e le noci tritate al composto, mescolare.
- Durante la preparazione del ripieno, le melanzane avranno il tempo di raffreddarsi. Quindi fare un taglio profondo nel senso della lunghezza sulle melanzane raffreddate, separare la polpa al centro e mettere all'interno il ripieno preparato. Avvolgere le melanzane strettamente in un foglio e conservare in frigorifero per diverse ore. Servite le melanzane ripiene fredde.
