Ci sono un numero enorme di ricette per cucinare l'agnello. Uno dei modi più semplici è stufare la carne con l'aceto di vino.
Ingredienti:
- Agnello (meglio una coscia di agnello giovane);
- Verde prugna ciliegia - 0,5 kg;
- Fagiolini - 400-450 g;
- 1/2 cucchiaino adjika;
- 1 baccello di peperone verde;
- 0,5 bicchieri di vino bianco (non rosso);
- Verdi - coriandolo e aneto;
- 3 spicchi d'aglio;
- Sale.
Preparazione:
- Prepara la carne. Dovrebbe essere rimosso dalle ossa. Allo stesso tempo, non dovresti buttare via le ossa, perché faranno solo un fantastico brodo per la zuppa. Tutto il grasso deve essere rimosso dalla carne tagliata.
- Quindi dovresti preparare un contenitore in cui verrà preparato il piatto. Per fare questo, puoi usare un calderone, gosyatnitsa, tagine, cataplan e persino una padella in ghisa. La cosa principale è tenere conto del fatto che il contenitore dovrebbe essere chiuso molto bene con un coperchio.
- Successivamente, è necessario eseguire la preparazione dei fagioli. Per fare ciò, il gambo deve essere rimosso dai baccelli. Quindi devono essere sciacquati in acqua pulita (meglio di tutti corrente) e messi in uno scolapasta in modo che il liquido sia completamente di vetro.
- La preparazione delle verdure non richiederà molto tempo. Ha bisogno di essere lavato accuratamente e spezzato a mano in parti piuttosto grandi.
- Successivamente, i fagiolini devono essere disposti sul fondo del contenitore di tua scelta. Su di esso vengono adagiate le verdure preparate e tutto viene salato. Quindi lo strato successivo è il pepe e la prugna, anch'essi prima sciacquati. I pezzi di agnello devono essere strofinati con sale.
- Iniziamo a preparare la salsa al vino caldo. Per fare ciò, la quantità necessaria di peperoncino deve essere miscelata con il vino. La miscela risultante viene versata sulla carne. Successivamente, il contenitore viene chiuso molto bene e dato alle fiamme (dovrebbe essere medio). Si prega di notare che non viene aggiunta acqua, olio o grasso al piatto. Si scopre che la carne è cotta nel suo stesso succo, motivo per cui acquista un sapore davvero divino. Pezzi di agnello si sciolgono in bocca.
- Dopo 60 minuti, il piatto può essere rimosso dal fuoco. Dopo aver tolto il coperchio, si consiglia di versare un po' di vino bianco sulla carne.
