Un colorato stufato di verdure regala un intero caleidoscopio di emozioni arcobaleno! Un piatto dietetico leggero piacerà sicuramente a coloro che stanno perdendo peso e a tutti coloro che non sono indifferenti alla propria salute.
Ingredienti:
- zucchine - 350 g;
- Aglio - 3 spicchi;
- Cavolfiore - 600 g;
- Cipolle - 150 g;
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio;
- Sale e spezie;
- Carote - 150 g;
- Burro - 1 cucchiaio;
- verdure fresche;
- Pomodori - 350 g;
- Olio vegetale - 20 ml;
- Zucchero semolato - 1 cucchiaino
Preparazione:
- Prepariamo cipolle e carote per friggere: sbucciare, sciacquare e tritare a fette di media grandezza (le carote possono essere tritate su una grattugia). La prima ad andare in padella con l'olio riscaldato è la cipolla. Non appena si sarà un po' dorato, aggiungete le carote e mescolate bene. Cuocere per un paio di minuti.
- Metti un cucchiaio di concentrato di pomodoro o ketchup fatto in casa nella padella (ci vorrà il doppio; nota: un prodotto del negozio non funzionerà, poiché non accetta categoricamente il riscaldamento). Continuiamo a friggere per circa un minuto.
- Laviamo e puliamo le zucchine o le zucchine normali (se la verdura è giovane, puoi lasciare la pelle). Eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti di media grandezza. Lo mettiamo in padella.
- Non è necessario far bollire il cavolfiore alla vigilia della cottura: è sufficiente sciacquare abbondantemente e dividere in infiorescenze. Lei andrà allo stufato dopo le zucchine; dopodiché, copri la padella con un coperchio e regola il fuoco a bassa potenza.
- I miei pomodori. Rimuovere la pelle (se non riesci a raccoglierla con un coltello, versa acqua bollente sui pomodori, quindi trasferisci immediatamente in acqua fredda). Tagliamo la polpa e la mandiamo anche nella padella.
- Dopo aver mescolato, lasciare sobbollire le verdure sotto il coperchio per 20 minuti (il riscaldamento dovrebbe essere minimo). Non è necessario aggiungere acqua: si forma abbastanza succo.
- Dopo la data di scadenza, condire il piatto a piacere. Metti l'aglio tritato insieme a sale, zucchero e spezie macinate. Mescolate, coprite e cuocete lo spezzatino per altri cinque minuti (se le verdure non si sono completamente ammorbidite aggiungete altri 5-10 minuti).
Nel processo di servizio, decoriamo generosamente il piatto con erbe fresche.
