Il porridge di mais contiene vitamine A, E, PP e gruppo B, oltre a carboidrati, carotene, silicio e ferro. Nonostante il suo basso valore energetico, il porridge di mais è facilmente digeribile e ha poche calorie, il che lo rende attraente per le persone che stanno guardando il loro peso.
Porridge di mais sull'acqua
Per preparare il porridge di mais con uvetta, avrai bisogno di:
- 1 bicchiere di semola di mais;
- 2 bicchieri e mezzo d'acqua;
- uva passa;
- burro;
- sale.
Sciacquare bene la granella di mais con acqua tiepida. Quindi versare in una pentola di ceramica, coprire con acqua calda salata, aggiungere zucchero a piacere, aggiungere l'uvetta lavata e condire con il burro. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Coprite la pentola con un coperchio e mettete in forno freddo.
Impostare la temperatura a 160-170°C e far sobbollire il porridge per circa un'ora, finché i cereali non saranno morbidi. Dopodiché, mescola il porridge, rimetti la pentola (già senza coperchio) nel forno e cuoci il porridge di mais fino a doratura. Servire con il latte.
Farinata di mais con frutta secca
Il porridge di mais cotto con frutta secca è molto gustoso e salutare. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 1 bicchiere di semola di mais;
- 2 bicchieri di latte;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 100 g di uvetta;
- 100 g di albicocche secche;
- 5 cucchiai. l. burro;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- sale.
Sciacquare le albicocche secche e l'uvetta in acqua tiepida, quindi tagliare le albicocche secche a cubetti. Mescolare l'acqua con il latte, portare a bollore, aggiungere lo zucchero e il sale, e in modo che non ci siano grumi, sempre mescolando, aggiungere gradualmente la semola di mais setacciata e lavata. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il porridge si addensa.
Quindi, alternando la polenta con frutta secca e pezzetti di burro, trasferitela in un pentolino di ghisa o di terracotta (o dei vasetti da piccola porzione). Chiudete bene la pentola con un coperchio e mettete in forno preriscaldato a 90-100°C per circa un'ora. Durante questo tempo, il porridge dovrebbe rimproverare bene.
Porridge di latte di mais in una pentola a cottura lenta
Per cucinare il porridge di latte di mais in una pentola a cottura lenta, devi prendere:
- 1 multi bicchiere di semola di mais;
- 1 litro di latte;
- 2 cucchiaini Sahara;
- un pizzico di sale;
- burro.
Risciacquare i chicchi di mais e aggiungerli alla ciotola del multicooker rimovibile. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale e il burro. Versare nel latte, se lo si desidera, è possibile diluirlo con acqua in rapporto 3:1 (1/3 di acqua si prende per 2/3 di latte). Amalgamare bene il tutto.
Impostare la modalità "Porridge di latte" sul pannello di controllo (in alcuni multicooker corrisponde alle modalità "Porridge" o "Zuppa"). Il tempo di cottura automatico per il porridge di latte in questo programma è di 30-40 minuti. Dopo il segnale di fine cottura, mescolare il porridge e lasciar riposare per altri 30 minuti in modalità di mantenimento in caldo.
